食品检验准确性的控制因素分析

赵旭

摘 要：近些年人们越来越关注食品的质量，对食品检测工作提出了严格的要求，在检查食品的过程中，检测人员必须要规范操作行为，选用合适的检验方法，对各种检验仪器进行校正，控制好实验室的环境，选用性能良好的检查设备，以免检测结果存在误差，从而提高食品检测的准确性。

关键词：食品检验；准确性；控制因素

当前，检测人员要按照规范化的流程检测食品，在检验之前对仪器进行校准，清洁各种容器瓶，以及所用到的试验器具，以免影响检查结果的准确性，所用的试剂不能有任何的杂质，一定要选用性能良好的检查设备，减少存在的误差，对选用相应的检验方法，严格要求检测人员，从而提高检验结果的精准度。

1 影响食品检验准确性的主要因素

现阶段影响食品检验准确性的因素有很多，其中检测人员不规范的操作行为，会使检验结果存在较大的误差，无法得出精准的检测结果，难以得知所检验的样品是否合格，不能保证检验结果的准确性，主要原因在于对检测人员没有严格要求，导致检测结果存在很大的误差，导致检验工作失去实际意义。同时，对所使用的检验仪器没有进行校正，忽视清洁各种检测器具，一些杂质很可能会影响检验结果的准确性，不能得出真实的检验结果，无法判断出样品是否符合标准。另外，选用的检验设备性能不好，密封性不是很好，所保存的溶液很容易蒸发，检验设备不具……