高职食品加工专业实践教学改革与创新

伏冬

摘要：实践性教学是高职应用性技能人才培养的关键环节，如何提高学生专业技能是实践教学重点和难点。在高职食品专业教学过程中，老师须从实际出发，采用多种方式、方法进行实践性教学，为社会与企业培养高素质、实用性人才。

关键词：高职；实践教学；改革

中图分类号：G718 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2017）10-0010-02

实践性教学是高职教育提高教学水平重要方式之一。高职教学最终目的是为社会培养输送实用性强、专业性高的一线生产、服务人才。随着经济发展、社会进步、人们生活条件日益得到改善，食品行业也因此得到高速发展，对一线生产以及技术实用性人才需求量大。高职学校针对这一情况，应加大对本校食品加工专业学生培养，让其具备丰富理论知识同时积极利用教学器材进行动手实操，提高学生知识理论实际运用能力，达到学以致用这一最终目的。提高学生实践能力能够让学生更符合企业实际需求，顺利完成由学生向职业人转变过程，提高中职毕业生就业率。在中职日常教学中如何实施实践性教学？下文就实践教学实施方法，为大家做简单介绍：

1.创新工学结合人才培养模式，实现毕业生与企业的无缝对接

在高职教学过程中，让学生参与到企业生产中，能够提升学生理论联系实际能力，提高动手实操率。在中职食品加工专业教学过程中，中职学校可与有人才缺口企业签订学生实习协议，让学生在掌握丰富理论知识前提下，在实际工作中提高实际操作能力、同时发现弥补自身不足之处。……