常吃“吸油菜”导致慢性病

蒋良德

吃油过多会导致多种慢性病。很多人都不知道为什么自己就患上了动脉硬化、心梗、冠心病了，其实主要是因为吃太多油。因此，无论是居家做饭，还是外出就餐，有一些菜品应当少吃。

烧茄子 烧茄子很香，也最下饭，但茄子疏松多孔，十分“吃油”，因此还是应该适量食用。

干煸豆角 干煸豆角多半是油炸过的，油炸的豆角不仅热量超标，还有可能带來安全风险，因为在油炸时，豆角可能外焦里生，会引起中毒。

炸藕盒 藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康有害。

水煮肉（鱼） 水煮肉（或水煮鱼）是油煮菜，虽然水煮肉汤里面，上面是油下面是水，但当夹起肉时，上面的油会吸附在肉和菜上，常吃有损健康。

毛血旺 毛血旺是一道非常“吃油”的菜，所有菜几乎都是用油来煮，可以说每吃一口都是在喝油。

锅包肉 这道菜的做法是把猪里脊肉切片腌入味，裹上浆下锅炸，等到金黄色再捞起，再下锅拌炒勾芡。它属于一道高油菜，食之不利健康。endprint