花椒栽培与管理技术

摘 要：随着农业产业化结构的调整与农村经济的发展，使得从传统农业转向特色高效优质农业，改变农村农作物种植单一、分散的格局，充分利用农村现有劳动力，以及荒废的土地资源，从而促进农村经济的发展。而花椒属高附加值农产品，具有适应性强，见效快，管理容易等特性，并且符合国家农业开发，生态保护、科技扶贫、绿色环保等发展战略及优先发展方向，使得花椒栽培在我地区推广及迅速发展。

关键词：花椒；栽培；管理技术

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），属芸香科、花椒属落叶小乔木，具有很高的药用价值和食疗价值，在川菜系中，是不可少的调味用品。在我省阿坝茂县、雅安汉源等地区，有多年的栽培历史和种植经验。栽植适宜区已接近海拔2500m地域，亦能正常结果。花椒为深根性树种，对土壤要求不严，耐寒耐旱，但其根系耐水性较差，要注意低洼易涝地区和重黏土土质不宜种植，且花椒喜光照，一般要求年日照时数不少于1800h。在我省大部分地区都适合种植。

一、栽培时期

由于我省冬春季气候干燥，土壤水分少，易造成新种植作物脱水干燥现象。因此，选择在气候温和、雨水较多、土壤较湿润及空气湿度大的秋季（9月上旬-11月上旬）栽植，并将嫩稍、枝叶剪除一部分，以减少蒸发，保持苗木体内水分平衡，提高成活率。

二、栽植

对于花椒在栽植选址，应选择土质疏松，排水良好的阳坡或半阳坡。花椒苗应选择树势健壮，无病虫害。田间应做到“窝大底平，深挖浅栽，重施底肥，熟土填窝，根深苗直，水分充足”。栽前按计划确定栽植点，按行距2.2-2.5m，株距1.5-2m进行挖坑，一般栽花椒苗150-180株/亩，苗坑深浅随苗木而定。栽植深度以苗木根茎略高于地面为宜，一般定苗坑保证直径和深0.5m左右，每株施农家肥如猪牛羊厩肥15-20kg、过磷酸钙0.2kg，尿素0.2kg，并做到肥土拌匀，填入苗坑，定植灌水后用干细土或地膜覆盖表面，以防水分蒸发。

三、田间管理

1.土壤改良。花椒是一种深根性植物，根系的旺盛生長，需要有通气良好和富有有机质的土壤条件。定植后如不进行深耕扩穴，随着树龄的增长，根系也会限制在表土层内，其后果将造成冠形矮小，地上部分所需营养供不应求，果实丰产性差，花椒树寿命短。所以从秋季开始到封冻前和初春土壤解冻后，要进行深翻改土，具体做法是：花椒树冠下土壤浅挖，树冠外土壤深翻，以免伤根，松土的深度一般应掌握在20-25cm。

2.施肥。花椒的正常生长与结果，需要从土壤中吸收一定量的各种营养物质，尤其是氮、磷、钾三大元素对花椒树的成长与果品丰收有重要的作用。施肥方法主要有穴施、环状沟施、放射状沟施3种。一般以环状沟施或放射状沟施为宜。施肥时沟穴应掌握将坑挖在树冠外围滴水下面，这个区域内花椒的须根最多，一般每株施有机肥10-20kg、过磷酸钙和尿素各0.2-0.3kg为宜，具体随树龄大小与树冠大小适当增减。追肥以有机肥为主，氮肥配适量的钾肥，一般可分为2次进行。此外，还可在树上进行叶面喷肥，如磷酸二氢钾、增产菌、叶面宝等，以补充养分，提高产量。

3.浇水。花椒在每年的萌芽前，坐果后，以及落叶以后，都要及时浇水，以浇透且不存明水为宜。

4.修枝。花椒幼树易徒长，造成枝条骨架不结实。因此，每年要对主枝及侧枝进行修剪，以采取摘心控长为主，培养矮而开张的树冠，以利树体的通风透光和采收果实。为减少树体营养消耗，还要在树体发芽后进行抹芽与去枝，抹除掉背上旺枝、徒长枝和背下细弱的枝芽，剪去周围萌蘖枝。抹芽还有助于树体通风透光，定向培养枝条，减少秋季修剪量。一般全年内抹芽除萌二、三次。为促进花芽分化和提高坐果率，在冬季进行断梢。

四、病虫害防治

1.锈病。花椒锈病是花椒树叶常见病害，导致花椒落叶，影响花椒树的成长。发病初期用1：1：100倍波尔多液预防，发病期间用15%可湿性粉锈宁粉剂1000-1500倍液或者1：2：200倍波尔多液防治。

2.根腐病。花椒根腐病会导致根部变色腐烂，根皮与木质分离，变黑并有臭味，从而使得花椒叶小且色黄，树枝细小，严重的会使整株死亡。因此，需要注意椒园的环境，挖沟排水，及时拔出患病树苗，并用生石灰消毒原苗坑，施以甲基托布津500-800倍液或15%粉锈宁500-800倍液灌根。

3.流胶病。花椒流胶病是由真菌引起树干树皮坏死腐烂，流胶液，使树叶泛黄和枝条枯死，具有很强的传染性。需要对椒园做好预防措施，喷洒护树将军消毒杀菌，对已经发生的流胶位置，要涂抹护树将军进行防治。

4.蚜虫。花椒树的主要害虫，一般发生在5～6月，大量密集于嫩枝和叶片吸食汁液，危害严重时对树木的生长和产量影响甚大。为此，在蚜虫宜发生期应随时注意观察虫情，如有发生危害及早进行防治。采用40%乐果乳油或50%灭蚜净乳油或50%辛硫磷乳油1500-2000倍液喷雾和1200倍液为适宜进行防治。

5.花椒虎天牛。危害花椒叶，咬食健康的枝叶，晴天较为活跃，一般晴天采取人工扑杀或者发生时用注射器向蛀孔中注入甲胺磷800倍液。

6.其他病虫害。花椒病虫害种类繁多，需要提前做好预防控制，早发现，早治疗。

五、适时采收

花椒的成熟期与夏收同期，当果实完全程鲜红色后应在7-10d左右采收完毕，否则造成落果减收。采收花椒不能在雨天和有露水的天气采收，一般人工手摘或者剪子剪，采收后应注意将花椒果实及时放置于阴凉干燥通风处，不宜阳光曝晒，以保持果实的鲜红色。反之果实即会变色，影响质量，降低市场价值。当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将花椒果皮和种子分离。花椒晾晒干以后，应除去杂质，区分品种、级别后，装在严密的塑料袋内，密封保存，以防走色跑味。

参考文献：

[1].屈红丽. 花椒栽培管理技术[J]. 现代园艺， 2015（20）：44-44.

[2].王丽萍. 浅谈花椒栽培管理技术[J]. 农业与技术， 2013（9）：79-79.

[3].李燕， 王懿军. 浅谈花椒的栽植与管理技术[J]. 科技信息， 2012（15）：428-428.

作者简介：杨永昌（1962-6-），男，四川南部县人，大专，助理农艺师，研究方向：花椒的栽培和管理技术。endprint