利用循环农业技术栽培食用菌

符平蓉

摘 要：随着农业的发展，循环经济理念逐渐在农业领域得到应用和重视。如果能加强在循环农业技术栽培食用菌方面的研究，将有效实现降低能耗、保护环境的目标。本文以贵州省思南县大河坝镇农业服务中心为例，围绕天然生物资源的利用、推广能源节约型种植方式、菌渣的综合利用三个方面展开讨论，从而实现食用菌栽培过程中循环经济技术的应用。

关键词：循环农业技术；食用菌；菌渣

食用菌是一种优质食品，具有丰富的营养价值，并且逐渐受到人们的喜爱。为了实现栽培食用菌朝着循环经济理念的方向发展，应该加强循环农业技术与食用菌栽培的有效结合，从而保证利用资源的有效利用。利用循环农业技术栽培食用菌可以从多个方面实现，对食用菌的生产有良好促进作用。

一、天然生物资源的利用

1.利用作物秸秆栽培食用菌。粮食作物一般由秸秆和粮食颗粒两部分构成，其中秸秆占整个粮食作物的很大比例，而秸秆不能使用，因此将造成很大的浪费。而将秸秆运用在食用菌栽培中，便能实现秸秆的有效利用，产生具有较高营养价值的食品。以贵州省为例，每年种植的水稻、玉米、花生等农作物的面积较大，其中能用于生产食用菌的秸秆数量较多，但是实际秸秆资源得到有效利用的情况十分有限，大多数秸秆被焚烧，不仅造成环境污染，还会导致农作物资源浪费。为了改变传统的农作物资源浪费的情况，应该充分发挥农作物秸秆在栽培食用菌方面的作用，使秸秆中的资源能够充分释放并有效利用，从而实现资源的有效利用。

2.利用天然菌草品种栽培食用菌。大部分天然菌草中含有较高的营养价值，并且具有产量高、容易生长、分布范围广等优点，营养成分较丰富、含有较多的蛋白质、氮、磷等有益成分，营养成分的含量较为合理，是用来栽培食用菌的优质原材料。优质的菌草品种生产出的食用菌品质较好，通过良好菌草品种的筛选，能有效提升食用菌的产量和质量。利用天然菌草栽培食用菌，不仅实现了资源的有效利用，还保证了食用菌的高产量。

二、推广能源节约型种植方式

1.生料栽培食用菌。生料栽培食用菌技术的发展，能实现在田间直接进行食用菌栽培的目标，通过利用生石灰等对生产原料进行消毒，并进一步通过生物发酵技术来堆料，从而去除生产过程中的有害微生物。生料栽培食用菌方法可在常温环境下实现有害微生物的去除，节省了燃料的使用，实现了节约能源的目标，并且在食用菌生产过程中不产生二氧化碳气体，从而起到保护环境的作用。

2.推广食用菌与农作物间套种技术。食用菌与农作物套种技术不仅能保证农作物的产量，还能实现食用菌的生产。食用菌可在高杆农作物之间套种，也可与蔬菜轮流栽培。食用菌与农作物的套种技术是一种良好的农业生产模式，对食用菌的栽培有良好的促进作用。

（1）农田栽培食用菌。农田栽培食用菌主要是将易于生长的食用菌在玉米、甘蔗等高杆农作物之间套种，伴随着农作物的生产而生产。以贵州省思南县大河坝镇农业服务中心为例，将蘑菇与甘蔗进行套种栽培，不仅没有减少甘蔗的产量，还实现了蘑菇的生产，并且随着套种栽培面积的增加，能有效实现蘑菇的高产量生产。

（2）大棚蔬菜与食用菌轮作。连续种植蔬菜后，会导致土壤的养分和有益元素减少，不利于蔬菜的继续繁殖。而将食用菌栽培与大棚蔬菜种植结合起来，能有效保证土壤的湿度，促进土壤保持良好的生态环境，并能减少蔬菜的病虫害现象。在实施大棚蔬菜与食用菌轮作的生产模式后，能有效解决土壤环境恶化的问题，并在此基础上，实现了食用菌的大量生产，有利于食用菌生产和蔬菜种植的持续发展。以贵州省思南县大河坝镇农业服务中心为例，服务中心利用大部分面积进行大棚蔬菜的种植，从而保证蔬菜能持续生产，而在进行蔬菜种植的同时，服务中心在大棚内还进行食用菌的栽培，利用食用菌和蔬菜轮作的种植方式，不仅实现了食用菌的高效生产，还平衡了土壤的养分，并且减少了蔬菜种植过程的病虫害威胁。

（3）庭院栽培食用菌。庭院栽培食用菌对农村每户来说都是可行性较高的一种生产模式，通过剩余农作物秸秆的利用，就能有效实现食用菌的生产。并且将花、果与食用菌栽培结合起来，对花、果的生长将起到有利影响。菌渣也可用于沼气的生产或者牲畜的饲料，而沼气池的沼渣和牲畜糞便又可以在发酵后作为农作物种植的肥料，从而实现有效的循环利用，使资源得到了充分利用。

三、菌渣的综合利用

1.菌渣饲料的开发利用。食用菌的栽培原料大多是农作物秸秆和牧草等，其中含有较高的营养价值，包括蛋白质、矿物质等有益成分。在这些培养料生产食用菌的过程中，会有大部分的有益元素被食用菌中的相关酶类所分解，因此菌渣中含有较多丰富的营养元素，并且易于吸收，可以将菌渣代替粮食作物作为牲畜的饲料，从而降低饲养成本，并且实现了资源的循环利用。

2.菌渣在食用菌生产中的循环利用。食用菌栽培后的菌渣具有满足新的食用菌生产的营养物质，因此将食用菌栽培后的菌渣进行堆沤处理，能有效释放出营养物质，从而作为新的食用菌栽培的原料。通过菌渣的循环利用，能有效保证用于食用菌栽培的农作物秸秆、牧草等原料含有的营养得到充分利用，从而保证食用菌生产的持续发展。以贵州省思南县大河坝镇农业服务中心为例，在食用菌生产后，将菌渣堆积起来进行熟化处理，作为新的食用菌栽培的原料，从而保证率资源的循环利用，将循环经济的理念深入贯彻到食用菌栽培过程中。

四、结语

食用菌生产过程中可以充分利用循环农业技术，坚持资源充分利用的原则，使我国的食用菌生产水平不断提高。将循环经济理念深入贯彻到食用菌生产中，不仅实现了节约资源、保护环境的目标，还保证了食用菌高质量、高产量生产，促进了我国食用菌生产领域的发展，并逐渐满足人们日常生活的需求。

参考文献：

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[2]卜文文，陶鸿，赵大刚，周佳燕. 食用菌菌糠综合再利用研究概述[J]. 中国瓜菜，2012，25（03）：40-43.endprint