农业部专家为食品“洗冤”

周凯

“西瓜打针”“螃蟹注胶”“空心草莓”……生鲜美食广受欢迎，但朋友圈里的生鲜食品谣言却开始新一轮传播，不但使行业损失惨重，也造成消费者“舌尖上的焦虑”。

香蕉浸泡不明液体

“香蕉浸泡不明液体，吃了有毒？”农业部专家证实不明液体实为低毒杀菌剂，是为了抑制香蕉有氧呼吸，利于远距离运输。

空心草莓

草莓空心是因为使用了激素？这种草莓还能吃么？影响草莓空心的因素有很多，例如品种、水分和肥料的供应、过度成熟和使用膨大剂。以空心为依据来判断是否是“激素草莓”并不科学！

黄瓜顶花带刺

顶花带刺的黄瓜是用了“避孕药”？经过农业部门进行全面排查，黄瓜“沾花”药水是允许使用的植物生长调节剂，并非“避孕药”！

蘑菇富含重金属

蘑菇富含重金属？佳肴还是毒药？食用的蘑菇多是人工无土栽培，不会吸附上土壤重金属。专家指出，市场上常见的大宗食用菌并不存在富集重金属的情况。

无籽葡萄

无籽葡萄都是用了避孕药的？果农都不吃！无籽葡萄分两种，一种是天然无种子的葡萄，另一种则是天然有种子的品种进行无核化栽培获得的葡萄。植物激素、动物激素差异大，激素二字不可怕。

猪肉钩虫

网络传言：猪肉里有钩虫，“水煮不烂”“油炸不熟”！专家粉碎谣言：没有“高温都煮不死”的寄生虫，猪肉里面长“钩虫”是实为肌肉组织。

打针西瓜

西瓜成为夏日里老百姓消暑必备，然而“西瓜打针变甜”的说法却屡屡给消费者造成困扰。

“通过打针让西瓜变甜，在实际中是不可能实现的。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在实验后指出，有时候我们看到在西瓜中有一些纤维状物质，这实际上是由于授粉、自然发育等原因产生的正常现象，并不是西瓜中被注入了什么不好的东西。

螃蟹注胶

对于曾经在网络上流传的“螃蟹注胶增重”谣言，钟凯也进行了驳斥。他说，人们看到的螃蟹表面的小孔，并不是螃蟹被打了针，而是螃蟹在运输过程中互相挤压造成的。“螃蟹如果打针受伤，很容易死的。若给螃蟹打针增重，根本放不了多長时间。”endprint