濒临倒闭的饭店是如何迅速起死回生的

■文/王洪东

濒临倒闭的饭店是如何迅速起死回生的

■文/王洪东

一家饭店，在很短的时间里，生意就从几近倒闭到门庭若市，这令周边同行业在羡慕之余都啧啧称奇，因为他们的生意依然惨淡，于是同行业纷纷探究该饭店起死回生的经营之道。

其实对于这家饭店，笔者是很了解的，它是笔者的亲戚在去年投资经营的，对于饭店经营由坏转好笔者是很清楚的，因为笔者也曾为其出谋划策。

地段方面。这家饭店位于火车站广场地下一层，广场上边是休闲、健身的场所，多数时候人流如织，广场下边是商铺（商铺招商情况很差，没多少家经营的），广场位于火车站、汽车客运站、公交车站三站交汇处，因此客流量很大，自然饭店的准顾客量很大。近几年火车站及周边地块整体拆迁改造，原先的饭店、宾馆、商店等全部拆除，到处是塔吊，整个地块都在开发之中，想在火车站地块上面找个正规像样的饭店几乎没有，要想用餐就要到火车站地块外边去找，很不方便，从这点来看不是没有食客，也不是饭店多竞争激烈，而且一方面食客找不到饭店舍近求远，另一方面亲戚的饭店近在眼前无人光顾，为什么呢？经过询问旅客、车站司机、周边居民等，他们竟异口同声地说不知道广场下面还有饭店，也不知道怎么才能找到这家饭店，因为广场上边到处是树木、花草、廊桥、曲径等景物，而恰巧饭店的下入口本身不明显，加上被树木花草等景物遮挡，他们根本找不到饭店的下入口。……