关于农产品生产加工企业质量安全控制行为研究

刘振海

摘 要： 农产品的质量安全是农产品在生产过程中的重要要素。在整条供应链上，对农产品的质量进行掌控十分重要，从食品生产源头开始分析，对之后的每一个生产、加工、运输、销售环节进行精确掌控，最终确保质量符合要求的产品流入市场。

关键词： 农产品；生产加工；质量安全；控制

农产品生产企业和质量检测部门共同对食品安全进行控制，在检测过程中设立内在的食品安全控制机制，保证企业顺利贯彻农产品的工作管理要求，加强农产品的工作管理效用，保证生产过程中的食品生产安全管理工作顺利进行。

一、安全质量控制工作的具体工作内容

1.1质量生产控制工作的工作目标

农产品生产企业在生产农产品时，需要根据国家相关的法律标准以及市场需求对农产品进行质量控制，在控制工作中，保证产品的合格率，降低劣质农产品流入市场的可能性，在生产过程中不断进行工作规划、标准化建设，降低农产品生产过程中出现生产事故的概率，另外在对农产品进行质量检测时，需要合理设置各项检测指标，保证检测工作的目的性和工作效果。

1.2生产质量控制

对农产品的生产质量进行控制十分重要，需要在农产品加工过程中对农产品进行质量掌控，在工作管理过程中注重产品的内在质量和外观品质，确保全员参与农产品的改进管理工作，在工作过程中提升产品成品质量，对生产过程中出现质量问题的产品进行质量分析。

农产品的质量包括内在质量和外观品质，因此进行产品质量控制工作时，需要满足各类产品控制的工作需求。对外观品质控制时，就需要对不同的农产品品种进行划分，保证农产品质量形态的优异性，在工作管理进程中，更好的实践农产品工作控制管理体系。对成品的外观进行检测观察，保证农产品外观的特有形态，以及农产品的自然属性。

进行内在质量控制工作时，就需要对农产品中的各项质量参数进行研究，全程监测从原材料采购到成品加工的所有工作流程，在生产管理工作中实施ISO9001质量管理体系。增加对农产品内在品质的关注度。

1.3客服管理

好的农产品需要好的售后服务，在服务管理过程中可以对产品质量进行控制。对产品的销售动态进行实时检测，进而实现对产品的质量控制管理的工作目标。通过客服管理了解产品在运输、存储、销售过程中的所有工作流程，提升客户的安全管理水平，在工作管理过程中反馈出农产品的使用状态，建立良好的信息管理工作渠道。

1.4改进策略

全员参与农产品的改进工作，在对农产品进行改进过程中，需要树立牢固的安全质量管理体系和产品安全生产观念，确保产品生产的每个环节顺利进行，对产品质量进行质量控制，提升产品生产管理的高效性。确保每个生产环节都符合产品的生产管理要求，对产品生产管理数据进行分析，制定计划方案，解决在生产管理工作中频频出现的安全状况。

二、质量控制认证执行分析

对农产品进行质量控制时，需要结合工作实际，对市场管理需求做出分析，积极推行ISO9001的质量管理控制体系，按照质量要求，对产品质量进行审核，建立完善工作体系构架，提升体系管理过程中的实质工作效果。在进行质量控制管理工作过程中，需要对文件内容进行分析，贯彻安全生产的的工作指导思想，质量控制管理部门通过下发管理手册，管理条令的方式完成对农产品的质量控制管理工作。

三、落实质量控制管理工作的正确工作方式

在生产管理工作过程中落实质量控制的工作责任制，企业代表作为第一生产责任人，对产品质量进行控制，对生产车间的生产工序以及质检人员的质量检测工作进行分析，分批次的落实责任质量管理安排。建立多个责任管理途径，保证各级部门的监督管理工作顺利进行。

3.1厂级管理

全面负责厂级管理工作，对订单生产管理工作的进程做出分析，由工作负责人建立健全的工作管理体系，对各类产品的质量安全做出分析，规范生产管理工作工序，设置产品生产指标，规范生产过程，保证生产管理人员在工作管理过程中遵守工作制度。按照各类工作管理标准建立健全的法律法规和执行标准。

3.2生产车间的工作管理责任

对生产车间的工作责任做出分析，制定详细的生产质量管理计划，在生产过程中对生产车间的资源进行合理配置，建立合适的设备维护安全管理体系，对生产车间的生产状态进行检测分析。在工作进程中对不合格产品的及时做出反馈，建立合适的原材料加工方式，在工作管理过程中做好产品的防护工作。

3.3质检部门

由生产公司的质检部门对生产过程中的产品质量进行合理掌控，根据国家的相关法律监控农产品生产企业的整个生产流程，确保企业生产部和质量检测部的工作步调一致。另外在工作管理过程中需要分析车间操作的质量管理体系，分析各项风险因素，控制农产品生产安全。

结束语：保证农产品在流通过程中的产品质量十分重要，在对产品进行管理的工作过程中，需要保证开发商和零售商之间的工作管理关系，在工作管理过程中建立有效的工作契约，在生产管理过程中满足不同的农产品安全生产需求，让消费者了解各个生产环节中的生产信息，避免出现食品生产安全问题。当食品安全问题出现时，及时对生产管理数据进行整理，对问题做出總结，分析原因，保证企业的质量生产管理安全。