基于就业导向改革酒店英语教学的实践与探索

摘 要：酒店英语课程与普通英语课程有所不同，具有明显的专业性和实践性。毋庸置疑，酒店英语教学要为社会输送更多的国际化酒店服务人才或管理人才。如何以就业为导向改革酒店英语教学活动，是一线教师必须面对的重要问题。

关键词：酒店英语教学 就业导向 对策

一、前言

众所周知，教育源自社会，要为现实社会所服务，学校教育要为社会发展培养人才，这就要求学校的课堂教学要以就业为导向，使培养出来的人才能适应市场发展需求。酒店英语课程与普通英语课程有所不同，具有明显的专业性和实践性。毋庸置疑，酒店英语教学要为社会输送更多的国际化酒店服务人才或管理人才。如何以就业为导向改革酒店英语教学活动，是一线教师必须面对的重要问题。

二、酒店英语教学存在的问题

新时代的发展对酒店英语教学提出了明确的要求，但从目前来看，酒店英语教学存在不容忽视的问题，体现在以下几点：

1.纸上谈兵，学生对酒店英语存在认识偏差

普通英语教学旨在发展学生的英语听说读写能力，酒店英语也是如此，学生不仅要掌握酒店英语口语能力，还要具备酒店英语的组织管理能力等，但是很多学生对酒店英语的认识还存在误区，认为只要死记硬背一些酒店英语的词汇、句型就可以了。在这种思想指导下，一方面枯燥的学习过程导致学生学习起来困难重重，学习积极性提高不起来；另一方面，学生学到的知识和现实脱节，这样容易导致学生难以将酒店英语应用到实践中，不利于学生的全面发展。

2.思想守旧，教师使用的教学法比较传统

网络和智能手机流行的时代，当今学生具有一定的自我意识，他们渴望在教学过程中发挥自己的主体性。如果教师的教学思想仍旧停留在5年前，10年前的落后时代，一个课件用8年，依旧在酒店英语教学过程中使用满堂灌和一言堂的传统教学法，直接将酒店英语的理论知识灌输给学生，效果可想而知。如果不顾及学生的消化吸收能力，学生对酒店英语本就存在一定的学习困难，教师再使用传统教学法，势必不利于学生学好这门课程。

3.沟通不畅，学生的学习兴趣不浓，教师课堂氛围不高

酒店英语课程具有强烈的实践性，旨在为学生的日后就业服务。教师要及时和学生沟通，讲清楚酒店英语学习的特点，酒店英语课程的知识与普通英语不同，专业性更强，一定要鼓励学生加强学习力度。如果师生沟通不畅，很多学生自身的英语基础就比较薄弱，对酒店英语更是存在畏难情绪，提不起学习的兴趣。那么，上课时就会出现大面积的学生课堂上不认真听讲，低头玩手机或是偷偷溜出教室，造成整个课堂学习氛围不高，最终引起老师的讲课心情，负面情绪上升，从而导致讲课质量下降。

综上所述不难发现，酒店英语教学存在不容忽视的问题，需要采取措施予以解决。

三、基于就业导向改革酒店英语教学的方法

学生在毕业后就要走上工作岗位，所以以就业为导向改革教学至关重要，酒店英语教学要想真正为学生的日后就业服务，需要从以下几点入手予以改革：

1.以就业为基点，加强备课工作

以就业为导向改革酒店英语教学，需要教师精心组织教学活动，摒弃传统的教学手段，以调动学生的学习兴趣为主要目的，按照酒店英语的应用目的，教师应该将酒店英语分为若干个子部分，包括前厅酒店英语应用、餐饮部酒店英语应用等，结合不同的场景，教师要安排不同的教学内容，首先，教师要认真钻研酒店英语的教材内容，删选合适的素材，找出本次课的内容发生的场景在哪里，应该如何进行场景设计等，从这些方面出发，为学生安排合适的教学情境，同时，教师还要在备课过程中结合学生的学习基础和学习能力，安排的内容不要过于简单，也不要过难，关键是要帮助学生树立学习自信心，使他们感受到酒店英语学习的趣味性。

2.以就业为导向，加强学生的实践训练

酒店英语课程具有强烈的实践性，教师不能仅仅满足于将英语词汇、语法等理论知识传授给学生，更要加强学生的实践训练，使学生能积极应用所学到的酒店英语知识，为日后就业奠基。在此背景下，教师可以将全班学生分为若干个小组，每个小组安排4-6个人，再给学生布置不同的小组任务，使学生以小组为单位锻炼酒店英语，比如模拟酒店餐厅内客人点餐的场景，一个学生扮演顾客，一个学生扮演服务员，学生进行情景对话，锻炼酒店英语口语能力；或者为学生安排情境任务，让学生扮演服务员，为“客户”介绍酒店的特色、历史、文化等情况，这样可以锻炼学生的胆量和随机应变能力，使学生获得个性化发展。

3.工学结合，强化校企合作环节

只让学生在课堂上锻炼酒店英语是远远不够的，因为课堂环境与真实的职场环境还是有一定的差异的。有些学生在校内能讲一口流利的酒店英语，但是面对真实的客户，反而一句话也说不出，在这种情况下，引入校企合作环节就显得尤为必要。学校要与酒店建立合作关系，安排学生去酒店进行见习或顶岗实习，使学生以未来职业人的身份参与酒店运作，积极应用酒店英语进行交流，在这样的真实场景中，学生的胆量、社会适应能力和酒店英语表达能力都能得到锻炼，这对他们日后的就业有着广泛而深远的意义。酒店也要及时向学校反馈学生的实习情况，为教师优化酒店英语教学方案提供依据。总之，现在教育管理部门提倡工学结合，提倡学校建立企业的实习基地，而在酒店行业，企业也有强烈的愿望和学校合作，储备丰富的人力资源。所以，在校企合作环节，学校与酒店要形成良性互动关系，共同致力于学生的成长。

四、结束语

在当前形势背景下，社会竞争越来越激烈，学生的就业压力越来越明显，教师要着眼于学生的未来就业安排教学活动，要全力提升学生的社会适应能力，优化酒店英语教学活动，引入校企合作环节，从多个角度入手，促进学生的全面发展。

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作者简介：

何艳铭，女，讲师，广东轻工职业技术学院教师，研究方向为旅游英语。endprint