彩色糯米蛋

棉花糖：我发现吃货圈最近流行吃一款糯米蛋？听起来就好神奇。果然吃货的世界千奇百怪……

曾晓飞：你说的是不是彩色糯米蛋呀？

棉花糖：可以這么叫吧，因为看起来确实是花花绿绿的。

曾晓飞：这个我会做！彩色糯米蛋是素馅的，爱吃肉的可以做成肉馅的，更好吃哦，做法简单。

棉花糖：你会呀？太好了！教教我们？

曾晓飞：没问题。

首先准备好主要食材：生咸鸭蛋8个、糯米80g、火腿肠1根、胡萝卜1根、生抽20g、老抽5g、糖5g、料酒5g、玉米粒适量、青豆粒适量、盐适量、水适量、锡纸1张。

1.将糯米提前浸泡三小时以上。

2.火腿肠切丁，胡萝卜切丁，玉米粒洗净，青豆用开水烫过。

3.把泡好的糯米与青豆、玉米、火腿丁、胡萝卜丁混合起来，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀，腌制半小时以上。

4.鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔洞约1元硬币大小。

5.把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满就好。

6.用锡纸包住制好的鸭蛋，开水上锅蒸1小时，大火烧开后转中小火蒸。

7.彩色糯米蛋蒸好啦！

棉花糖：好漂亮啊！味道也不错！

曾晓飞：嗯。玉米粒、胡萝卜、青豆、火腿肠，几种食材几种色彩，加上软糯的糯米，流油的咸蛋黄，迸发出美妙的滋味，唇齿留香，回味无穷……

曾晓飞的美食笔记

1.糯米至少泡够3小时。

2.与糯米混合的材料要腌制半小时以上，如果是肉馅最好腌制过夜，腌肉时加入家乐鸡粉，锁住肉片水分，让肉片鲜嫩多汁，更有鸡鲜味。

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