秋季大白菜高效栽培需要掌握的关键技术
——访山西农科110专家、晋中市农业技术推广站高级农艺师张长寿

□ /范璐维

秋季大白菜高效栽培需要掌握的关键技术
——访山西农科110专家、晋中市农业技术推广站高级农艺师张长寿

□ /范璐维

秋季大白菜被老百姓称为北方地区的“当家蔬菜”，是冬春季的主要蔬菜，我国北方地区9月下旬至10月下旬是蔬菜供应淡季，此季鲜菜品种少，价格高，供应量严重不足，针对秋季大白菜生产中一系列技术问题，农科110专门走访了晋中市农业技术推广站已退休的蔬菜专家、高级农艺师张长寿，请他就如何使秋季大白菜高产高效做了详细的讲解。

记者：您好，现在市场上的大白菜品种繁多，许多农民朋友种植前在品种选择上难以抉择，老师您可以提供一些优质品种供农民朋友选择吗？

张长寿（以下简称张）：好的，的确现在市场上的大白菜品种极其繁多，不同品种其适应范围和品种特性有差异，选择适宜的优良品种是大白菜育苗成功的关键技术之一，优良品种应具备耐高温、抗病、生育期短，结球性强，商品性好等特点，一般宜选用生育期60天左右，单球质量2千克的品种，主栽品种可选用科萌银55、晋绿 5号、鲁抗 55、山东 19号、早熟5号、小杂55等早熟大白菜品种。

记者：张老师，选好优良品种后，下一步在前期的育苗过程中应当注意些什么呢？麻烦老师给我们讲解一下。

张：（1）育苗方式。早秋大白菜的种植恰好在7月下中旬至8月上中旬，此时，气温较高，雨水过多，常常影响和抑制大白菜幼苗的生长，导致后期减产，因此，适宜采用穴盘育苗移栽的方式种植，苗期可避开雨水对幼苗的侵害，移栽后缓苗快，成活率高，穴盘育苗移栽，一般选用塑料穴盘的尺寸为54厘米×28厘米、50孔穴盘育苗性价比最佳，大白菜穴盘育苗对基质要求不太严格，可选购配制好的专用商品基质或加配1/3自制过筛土，装入穴盘，也可用细筛子筛过的细土，草炭，蛭石，这3种物质以3:3:1的比例混合搅拌均匀装入穴盘，将混合好基质均匀地装入穴盘里，干土播种，基质要装满，然后两穴盘对齐上下挤压为快速简易打孔，每穴一孔，一穴2～3粒，播种后覆0.3～0.5厘米细土镇压，用喷壶喷透水，然后将苗盘摆在已准备好的床面上，湿土播种，穴盘装土深度大约为穴盘的2/3，浇水要浇透，当育苗盘中的水完全的渗入基质之后，开始播种，每穴2～3粒，随后覆一层细土，为了降温、防雨及减弱强光对幼苗伤害，搭建遮阳网为苗遮阴，播种2天后出苗，由于穴盘里的土壤少，温度高，蒸发快，白菜出苗后每天喷水2次，早晚各一次，大约一周后，进入“拉十字”期，苗子有了一定的叶面积，光合作用所制造的养分可以满足自身生长的需要，进入快速生长期，需要及时进行间苗，以防苗子拥挤徒长，一般一穴留2小苗。

（2）整地施肥，起垄栽培。因秋早熟大白菜生育期短，生长速度快，应选择地势较高，排灌方便，土壤肥沃，富含有机质的地块，结合深犁细耕，每亩施有机肥3 000～5 000千克，矿质元素40～80千克，三元复合肥15～25千克，充分拌匀后撒施翻地，翻地后起垄，每亩沟施生物菌肥80～120千克，并起垄栽培，一般垄距50～60厘米，垄高15～20厘米为宜，因为早秋大白菜生育期短，生长速度快，所以，起垄栽培，首先是增加了土壤耕作层的厚度，为根系的生长创造了有利条件，其次是便于浇水和防涝，另外，还有利于通风，能有效地减轻病虫害的危害程度。

（3）适时定植，合理密植。当大白菜的小苗长出5～6片真叶的时候，带土坨定植，深度应掌握土坨与垄面的高度一致，不可过深使泥土埋住菜心，影响缓苗，早秋大白菜种植的株距为40厘米左右，种植的密度不宜过大，定植密度根据品种、不同地力而确定，一般每667平方米定植3 000～3 200株，定植后，立即浇水，将小苗四周的垄面浇透。

记者：在育苗栽培等前期工作都做到位后，下一步对农民朋友来说最重要的是什么？

张：育苗结束后紧接着最重要的就是做好田间管理，也就是说田间管理要跟上。

（1）适时浇水，科学施肥。应肥水齐攻，一促到底，早秋大白菜的施肥方式和秋季大白菜不同，施肥时间早，施肥应少量多次，一般追肥3次，莲座期生长量迅速增加，一般每667平方米施尿素10千克，沿着垄的两侧均匀的撒施，沟土培在垄的两侧，及时盖肥浇水，结球期选用高氮、高钾、低磷速效复合肥追施2次，每667平方米施复合肥25千克，可将肥料施在垄两侧，适当培土扶垄，并及时浇水，浇水次数可根据降雨情况而定，确保垄面见湿不见干为宜，结合施肥进行浇水，适当补充硼和钙元素，缺钙易引起“干烧心”现象，影响商品性及品质，暴雨后疏沟排渍，以防发生软腐病等病害。

（2）病虫害防治。病虫防治采取预防为主，综合防治为辅，适时用药，交替用药，安全用药，科学混用，因地、因时、因病用药，提高药效防效，早秋大白菜主要病害为病毒病、霜霉病、软腐病，害虫有蚜虫、菜青虫，病毒病的主要症状是叶片弯曲皱缩，生长缓慢，叶脉上产生褐色坏死斑或条斑，霜霉病的主要症状是叶背出现白色霉状物，叶片饿颜色由淡黄色变为淡褐色，发病重时叶片枯黄，预防病毒病的主要措施是选择抗病的品种，早秋大白菜的虫害主要是菜青虫和小菜蛾，危害白菜叶片，可吃成透明“天窗”或孔洞，预防虫害的主要措施是勤观察，及早发现病虫。一般在缓苗后开始喷药预防，苗期及早防治蚜虫可切断病毒传染源，从而减少病毒病发生，病毒病发病初期，用20%盐酸吗啉胍，铜可湿性粉剂500～600倍液，或用15%植病灵悬浮剂1 000倍液交替喷雾防治，软腐病始发期用72%农用链霉素可湿性粉剂3 000倍液，或用72%农用硫酸链霉素3 000～4 000倍液喷雾防治，蚜虫用25%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～2 000倍液喷雾防治，菜青虫3龄前幼虫用5%氟苯脲可湿性粉剂1 000～2 000倍液，或18%阿维菌素乳油3 000倍液喷雾防治。

（3）及时采收。为获较高效益，避免腐烂，应挑选结球紧实的植株及早上市。

植物医院

●山西吕梁市手机尾号为5272的农民朋友来电咨询：梨有黑点病怎么办？

答：黑点病被果农称为黑屁股病，病原为粉红聚端孢菌，主要危害绿宝石、大果水晶、黄金、金二十世纪等品种上，鸭梨也有危害。主要危害部位是萼洼附近，6～7月开始出现不规则的黑色斑点，后期部分斑点生出粉红色菌丝。

主要有效药物为，多菌灵、甲基托布津、代森锰锌、疫霜灵等，重点防治时期为：花前、花后和套袋前，注意均匀喷洒。

●山西岚县手机尾号为9306的农民朋友来电咨询：时下正值马铃薯开始成熟并进入收获时节，马铃薯在收获时应注意啥？

答：为确保农民在收获过程中正确掌握好马铃薯的成熟时间及收获方法，减少不必要的损失，确保农民丰产增收，马铃薯收获时应注意的问题做如下：

马铃薯食用块茎最适的收获期应是马铃薯植株生长停止，茎叶大部分枯黄时，这时块茎容易与匍匐茎分离，周皮变硬，干物重最大。一般商品薯应考虑这些情况，尽量争取较高的产量。但有的时候不一定按生理成熟期进行收获。如结薯早的品种其生理成熟期需3个月，但在2个月内块茎已达到市场要求，即可根据市场需要进行早收，这是因品种而异的早收。

秋末早霜或雨季来临，或轮作安排，虽然块茎尚末达到生理成熟，但也不得不早收。作种用块茎应提前一星期左右收获，以减轻生长后期不利气候的影响。

收获前应选择晴天，先刈割茎叶和清除田间残留的枝叶，以免病菌传播。收获时，应避免损伤薯块，以及避免块茎在烈日下曝晒，以免引起芽眼老化和形成龙葵碱毒素，降低品质。

收获盛放马铃薯应采用条筐或塑料筐装运，最好不用麻袋或草袋，以免新收的块茎表皮擦伤。收获方式可用机械收获，也可用木犁翻或人力挖掘等。不论什么工具，都须注意不能大量损伤块茎，收获也要彻底，不能将块茎大量遗漏在土中。用机械收或畜力犁收后应再复查或耙地捡净。

收获时要先收种薯后收商品薯，品种不同，也须分开收获。特别是种薯不能随便混杂，应绝对保持纯度。

收获的块茎要及时运回，不能放在露地，更不宜用薯苗遮盖，要防止雨淋日晒，以免腐烂和薯皮变绿。

预贮场所应宽敞，刚收获的块茎湿度大，堆高不宜超过1m，食用块茎应尽量放在阴暗通风处。

●山西太原手机尾号为1331的农民朋友来电咨询：葡萄灰霉病怎么治？

答：春季低温高湿是灰霉病发生的重要原因，会引起花穗的腐烂和脱落，一般发病快，引起葡萄产量和质量的大幅下降，因此必须搞好其综合防治。

清洁田园。秋天落叶和冬剪后，彻底清扫枯枝落叶，并集中烧毁，然后深耕翻地，发芽前喷布5波美度石硫合剂清园。发病前期及时摘除病叶、病花、病果和下部黄叶、老叶，带到园外深埋或烧毁，保持果园清洁，减少初侵染源。

合理施肥。施腐熟农家肥为主的基肥。在葡萄果实生长期增施磷钾肥，补施硼锌等微肥。防治偏施氮肥，植株过密而徒长，影响通风透光，降低抗性。

降低温湿度。高垄栽培，采用滴灌供水，避免大水漫灌，浇水最好在晴天早晨进行，阴雨天要注意及时排水，可有效降低湿度。同时可在垄沟里铺一层10厘米干秸秆，降低温湿度。

抓住病害发生的关键期防治。病害发生一般在3个关键时期，即苗期、初花期、果实膨大期。防治方法：掌握在开花前的花序展露期和花序分离期喷雾药剂，可选用50%农利灵 WP1 000～1 500倍液，或40%施佳乐SC800～1 200倍液，或50%扑海因WP1 000～1 500倍液，还可选用速克灵、甲基托布津、科博和福美双等，注意套袋果实在套袋前不能施用粉剂，易造成果面污染。如果已经发病，可以采取以下措施补救：选用对花和花序安全药剂防治灰霉病，如农利灵、扑海因和施佳乐等。另外，在谢花后、封穗期或转色期用药，可防治果实灰霉病，避免大量烂果。

●山西运城手机尾号为2081的农民朋友来电咨询：葡萄树叶子发黄怎么办？

答：据情况描述可能是两种情况造成的黄叶，一种是营养吸收不上来引起的，可以疏松土壤改善营养环境；另一种是缺铁引起的，可以在叶片浇水时加浓度为千分之二的黑矾和千分之二的尿素混合液，注意浓度不可过高以免烧叶，另外在土壤中也要浇些黑矾，浓度可略大些。随后注意观察一段时间，看情况有无好转。