幼儿餐桌礼仪教育的实施策略

肖平

摘要：幼儿餐桌礼仪的教育，不仅能够为幼儿更好的理解、遵守餐桌的要求起到指导作用，更为重要的是，通过幼儿餐桌礼仪的教育，能够让幼儿对中华的饮食文化、礼仪文化、人际交往文化都有更深的理解和认识。本文的写作主要是基于目前幼儿在餐桌礼仪中的欠缺，然后根据幼儿的心理特点和行为习惯来提出相应的幼儿幼儿餐桌礼仪教育的实施策略，希望能够为促进幼儿餐桌礼仪有促进作用。

关键词：幼儿；餐桌；礼仪；教育

餐桌礼仪教育是日常生活中十分常见的礼仪之一，也是中国文化中十分关注的重要方面，但是现在的很多幼儿，并没有建立正确的幼儿餐桌礼仪，并且家长以及教师都没有就餐桌礼仪教育的欠缺有足够的重视，因此对于幼儿餐桌礼仪教育提出相应的实施策略具有十分重要的现实意义。

一、幼儿餐桌礼仪教育缺乏的负面影响

（一）影响幼儿正常就餐。幼儿餐桌礼仪教育的缺乏首先会影响幼儿的正常用餐，比如说现在十分常见的小孩在地上玩，家长端着饭碗在后面追着喂饭，这其实就是因为缺少幼儿餐桌礼仪教育所带来的直接结果和体现。在这样幼儿餐桌礼仪教育缺乏的长期影响下，幼儿会因为贪玩等因素影响进食，最后影响他们身体难以摄入足够的能量和营养，导致身体素质不高。

（二）礼仪文化的缺失。中国文化中很多都渗透在人们生活中的点点滴滴，而餐桌礼仪也是其中最为重要的一个部分。比如说在全家人吃饭的时候，只有在年长者动筷之后其他人才能吃饭，这体现的是一种尊重长辈的意识，又比如说在固定的时间大家都应该要坐好，而不是要家长去催着吃饭，这体现的是对于付出劳动人的尊重等。但是幼儿餐桌礼仪教育的缺失，会使得幼儿有关于尊重劳动、尊重长老等文化传统思维丢失，进而影响着幼儿生活的方方面面，严重的来说会影响到中国文化礼仪重要部分的丢失。

二、幼儿餐桌礼仪教育的实施策略

幼儿餐桌礼仪教育之所以具有特殊性，是因为幼儿本身就是一张白纸，他们并不知道中国的文化传统，也不知道人际交往，更是因为天性影响不喜欢遵守规则，因此针对幼儿餐桌礼仪教育需要做到的就是从提升他们参与幼儿餐桌礼仪教育的积极性出发，以奖励、鼓励和互动性较强的方式来吸引幼儿主动参与到幼儿餐桌礼仪教育的过程中来。

（一）激发幼儿参与积极性。激发幼儿主动参与到幼儿餐桌礼仪教育中来，能够大幅度的提升幼儿的积极性。比如说教师或者家长可以通过让幼儿在就餐时以搜集小红花的方式来进行奖励的兑换。比如说如果每顿饭都可以按时就餐，在用餐时间之内完成就餐就可以换取一朵小红花，如果一日三餐都正常并且能够维持一个星期的话，就可以答应他们去动物园或者是海洋馆去小动物。或者是通过多少个小红花的积累，看可以换取一个他们心仪已久的礼物，以这样等价交换的方式，让幼儿对于幼儿餐桌礼仪教育的感受不再是单单的约束，而是在付出了一定的努力之后就会有相应的收获。值得一提的是，虽然通过这样的行为能激发幼儿参加幼儿餐桌礼仪教育的兴趣，但是教师和家长具有更加重要的引导作用，如果缺少家长和教师的参与和引导，幼儿难以建立相应的正确思维，比如说为什么不能浪费粮食，是因为农民伯伯种植粮食需要付出很大的努力，但是如果家长和老师不给于及时的引导，光是靠幼儿自己的领悟难以在短期达到较好的效果。

（二）加深幼儿对幼儿餐桌礼仪教育的感受和理解。在幼儿餐桌礼仪教育中，包含着很多中国的文化思维，比如说为什么要等爸爸一起吃饭，是因为要尊重为家庭付出辛勤劳动的人，也是因为正常父子关系的需要。因此家长在就餐的时候，可以每次都建立相应的规则。又比如说为什么在餐桌上吃饭要禁言，是因为吃饭的时候说话嘴里咀嚼食物的样子不美观，被别人看到的话，会有不好的观感，同时自己说话的声音也会变得含混不清，影响说话表达。又比如说，为什么吃饭的时候不能拿筷子指着别人，因为这是一种不礼貌的行为。家长和老师在进行幼儿餐桌礼仪教育的时候，需要注意到要加深幼儿对于幼儿餐桌礼仪教育的理解，而不是简单粗暴的告诉孩子不行，要告诉他们为什么不行，为什么这样做是不對的。只有这样，才能够让他们慢慢的理解幼儿餐桌礼仪教育，并且理解这种餐桌礼仪背后的意义，从而能够从严格要求自己的角度对自己提出更高的要求，并且能不断的将幼儿餐桌礼仪教育中的各项理念慢慢的转移到其他社交礼仪上。

（三）激发幼儿的艺术想象与创造。首先，在幼儿餐桌礼仪教育的过程中，可以尝试打破以前较为固定的就餐形式，比如说可以让学生自己提出想要吃的菜式，然后由孩子和家长共同买菜、洗菜、做菜，在做菜的过程中，可以让他们按照自己的开口来制作菜式，在这样的幼儿餐桌礼仪教育的过程中，不仅能够调动幼儿的积极性，而且还能能够使得幼儿的想象力得到发挥和认可，在这样积极的情绪的引导下，能使得幼儿摆脱以往的那种僵硬餐桌礼仪教学的影响，并且可以通过他们自己的辛勤劳动，来进一步提高她们建立珍惜粮食的意识，从而能够纠正他们不按时就餐或者是浪费粮食的现象。另外，家长或者是教师还提供制作很多卡通形象的菜式来吸引他们的注意力，或者是和幼儿一起制作出他们喜欢的卡通样式的菜式，让他们按照自己的想象力来做菜，激发他们的艺术想象力和创造力。

（四）餐桌礼仪在日常生活中的融合。幼儿园教育课程对幼儿的成长有着重要作用，实施有目的、有计划的教学活动，能让幼儿餐桌礼仪的学习效果明显提升。将餐桌礼仪教育融入幼儿教育课程中，有目的、有计划的进行幼儿教育，将餐桌礼仪教育渗透到各个学科当中。比如：在语言教学中，在《悯农》和劳动《给种植园地拔草》等活动中，将餐桌礼仪知识融入进去，让幼儿体会到农民的辛苦，从而学会珍惜粮食，养成餐桌上不浪费粮食的好习惯；在社会活动《做客》中，可以设置情景模式，以游戏的方式让幼儿在情景中愉快的进行用餐练习，养成良正确的用餐姿势，文明的用餐习惯，并在教学过程中学习到：“谢谢”、“打扰一下”“请用餐”等礼貌用语，让幼儿在无形之中受到歌谣的感染，养成用餐的好习惯。

三、结语

培养幼儿良好的幼儿餐桌礼仪，对于幼儿自身的成长、家庭氛围的提升以及幼儿的人际交往，都具有很大的促进作用。但是幼儿餐桌礼仪教育是一个较为长期的教育过程，需要由家长和学校双方合作，以能够让幼儿更好的理解和接受的方式来进行教育，才能够达到较好的效果。

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