广东化州“非遗”兴农

林方文+李建文+詹仰华+黄勇

广东化州笪桥镇将“非遗”项目企业化运作，以“公司+基地+农户”和“农民合作社”的生产、经营、销售模式，拉长了“非遗”项目产业链条。

“笪桥黄瓜干”“笪桥隔水蒸鸡”是广东省化州市笪桥镇的两项“非物质文化遗产”，产业价值正在以几倍甚至几十倍的速度增长，“非遗”项目产业化促进了笪桥镇脱贫致富。

笪桥镇位于广东省化州市西南部，地处化州、吴川、廉江三市六镇交汇处，是闻名遐迩的“黄瓜之乡”。全镇总面积94.6平方公里，下辖13个村委会和一个居委会，有146个自然村，2016年总人口5.2万人。地形地貌以平原丘陵为主，气候温和湿润，非常适合农作物生长，这里不但种植黄瓜面积广阔，而且生产制作的黄瓜干素来以“清甜、脆口、芳香”而闻名。

自从2008年“笪桥黄瓜干、笪桥隔水蒸鸡”制作技艺被列入市级“非物质文化遗产”项目名录以后，笪桥镇将“非遗”项目的保护、传承、生产、加工、销售，融会贯通到镇域经济、观光体验、地域文化发展当中，农旅产深度融合，形成了农业强大、农村美丽、农民富裕的良好局面，社会民生得到较大改善。

一条“黄瓜”助农增收致富

笪桥镇百姓种植黄瓜历史悠久，加工制作黄瓜干从明末清初开始，至今已有400多年历史了。人们加工制作出来的黄瓜干色泽金黄，清甜味美，十分脆口，芳香四溢，深受青睐。

笪桥黄瓜属葫芦科植物，一年四季都可以种植，以春季产量最高。近年来，笪桥镇党委、镇政府大力招商引资，做大做强“一条瓜”后加工产业，采用“公司+农户”的形式推广黄瓜生产与加工，充分调动当地农民种瓜的积极性，使黄瓜种植规模不断扩大，形成基地化、规模化、产业化。

近10年来，笪桥镇出现许多黄瓜种植专业户和收购黄瓜干专业户，形成一条“惠农富农”产业链。村民自发成立种黄瓜合作基地（社）150个，黄瓜深加工工厂5家，黄瓜专业销售公司30多家，惠及良光镇、杨梅镇等50多个自然村，近10万人口。一条“黄瓜干”带动3个镇近半数的农民致富，年均每户年收入多达20多万元，少的也有七八万元。产品远销广西、海南及港澳台等地，供不应求。

笪桥镇山冲村瓜农钟广权对“笪桥黄瓜干”最有感情，一家五口就是靠“黄瓜干”养活的。他说：“1985年退伍后，没一技之长，只能操祖业，种黄瓜制黄瓜干，一种就是30多年。种黄瓜很辛苦，但申遗后价钱翻几倍，甚至十几倍！苦一点也是甜的。”他还表示，每季种黄瓜5亩，一年四季，每亩产值1万多元，一年有25万元左右收入，改变了他的境况。

据悉，笪桥村有18个自然村，1100多户，80%的农户都种黄瓜，人均年收入超3万元。

市级非遗项目“笪桥黄瓜干”制作技艺传承人吴福权介绍：“去年我种了8亩地，只种三季，收入30多万元，除了劳动成本纯利润18万多元。”吴福权指着眼前新盖的三层楼房说，“这栋洋楼就是我种黄瓜致富后盖的，我们都叫黄瓜楼。由于政府引导得好，我们村有几百户都和我一样，种瓜盖起了楼房，过上了好日子。”

据了解，“笪桥黄瓜干”产业化发展后带动了笪桥黄瓜干的销售队伍。镇内多了10多家收购专业户和从广西、海南来笪桥的黄瓜干收购点。每家年收黄瓜干20万～30万斤，每年创收80多万元。笪桥收购商钟亚丽说，今年她收了4万斤，经过精包装，每斤加10元销售，毛利润40万元，黄瓜干品质好，成为抢手的畅销货。

一只“隔水蒸鸡”美名传四方

笪橋镇柑村叶记家庭养殖农场，是广东省200家重点家禽养殖场之一，果园占地300多亩，2017年出栏成品山地鸡15万只，创收900多万元。“笪桥隔水蒸鸡”传承人叶火平说：“我除了经营好笪桥镇叶记隔水蒸鸡店外，如今又在化州市内开了一家分店，解决就业70多人。”

据了解，自2008年“笪桥隔水蒸鸡”制作技艺被列入市级“非物质文化遗产”项目名录以后，笪桥镇政府制定了多项措施帮助农户养山地鸡，与化州市畜牧部门建立合作关系，加强“笪桥隔水蒸鸡”的原产地和品牌管理。

笪桥镇从“叶记笪桥隔水蒸鸡”为代表的单一产品饮食酒家开始，经过几年已经发展成为拥有200多家专营笪桥隔水蒸鸡店的镇，这与该镇致力“非遗”项目保护和传承是分不开的。笪桥镇积极打造镇特色的“拳头”产品，发挥“笪桥隔水蒸鸡”的品牌效应，扶植乡镇果农种植户养鸡。全镇与周边镇果农养鸡专业户200多家，月出栏鸡48万只，月创收2800万元，有效地助力脱贫攻坚。

以“非遗”创造美好新生活

“过去，我们镇的土地都是以种植长期作物为主，如何走出一条‘人有我优，人优我特致富之路，镇里几届班子都是作为本届的重点工作来抓。” 笪桥镇党委书记吴春壮说。他表示，自2008年“笪桥黄瓜”申遗后，价钱翻了六七倍。笪桥镇农业品牌确定，品牌效应产生，农民收入多，积极性高。2018年，笪桥镇将与华南农业大学合作建立以农业观光为主题的莞塘9500亩高效笪桥黄瓜示范园，来融合近10年笪桥黄瓜产业的发展趋势，开发笪桥黄瓜农旅融合的新模式，在种瓜制瓜的长效机制中拉长产业链条。他还说，镇里计划每年提供种子和技术再扶持200～300户困难群众种植黄瓜深加工。

据悉，笪桥镇2013年以来共投入300多万元对全镇水利设施进行整修、加固除险。投入1500万元完成边岭、硃砂、仓背、威塘、西埇、横岭、良埇、仓背、水塘等村共2万亩高标准基本农田建设，为提高笪桥黄瓜干品质提供可靠保证。笪桥镇还加强黄瓜的田间管理，提高黄瓜种植的科技含量。

笪桥镇，以“笪桥黄瓜干”为代表的“非遗”产业插上美丽的翅膀，将飞得更高更远！