长在树上的“面包果”

王木木

世界之大，无奇不有。我们日常所吃的大部分主食，无论是水稻还是小麦，无论是薯类还是豆类，大多属于草本植物。通俗地说就是：它们生长在土里，播种或采摘都需要人类弯腰进行。而在地球的另一端，南美洲人民餐盘里的主食，却是长在大树上的，那就是面包果。

面包果虽然跟水果一样长在树上，但它的淀粉含量却很高，具有很强的饱腹功能，而且烤熟后的口感也像极了面包，所以被人们当成主食食用。面包果的果皮是青绿色的，里面充满了白色的瓤，果实的内核是它的种子。面包果果肉味道香甜，营养丰富，每100克含蛋白质1.34克，脂肪0.31克，碳水化合物28克，纤维素1.5克，以及钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分。另有研究发现，面包果的抗氧化能力非常强，女士常吃有助于美容养颜。

面包果长在面包树上。面包树原产于太平洋群岛和印度、菲律宾等地。相传，库克船长在航行到太平洋岛屿时发现了面包树。面包树的种植方法非常简单，只需要将其带根插种在泥土里，它就可以生长。不过，面包树只能生长在热带地区，天气稍冷，它们就不能存活了。一棵面包树就是一座天然的面包工厂。面包树每年结3次果实，每次数量可达200余颗。一棵面包树一年所结的果实能养活1～2个人。在生长面包树的地区，人们会在自家住宅的前前后后都种上一些。

为避免吃不完浪费，也为了延长保质期，满足一整年的食用需求，人们发明了发酵法来保存面包果。将去皮洗净的面包果埋在一个叶状的坑里，通过自然发酵，使果肉变酸、变黏。经过发酵的面包果可以存储一年以上，有的储存时间甚至可以超过20年。

面包果的吃法很简单。将面包果从树上摘下，放在火上烘烤，待果皮颜色变黄，即可食用。用手掰开烤熟了的面包果，香气就会扑鼻而来，其味道酸中带甜，松软可口，简直比商店里出售的面包还好吃。除了直接烤食外，面包果还有其他做法：

○黃金面包果

将面包果削皮切成片，将鸡蛋、黄油、糖、面粉、水一起混合成糊状，把切好的面包果片裹上混合糊。开火，将锅预热，倒入稍多一些的油，烧热后，放入面包果炸成金黄色即可。

○缤纷面包果

将新鲜或经过发酵的面包果碾磨碎后，加入椰子汁搅拌，用香蕉叶包好烤制。烤好后，与糖、椰汁、黄油、熟肉或者其他水果一起拌着吃。

面包树的寿命很长，最长可活3000年，除了能够为人类提供主食以外，还有你意想不到的功用。经过多年生长，面包树会长得又高又大，树干内部甚至可以容纳40人，所以它会被当地人当作商店、谷仓、住宅等使用。此外，面包树所产木材可以建房子、造船，树皮还能被用来制作绳子等生活用品。

在太平洋的美丽岛国——萨摩亚，面包树是当地居民的重要财富之一。有人开玩笑说，一个萨摩亚男人，只要花1个小时，种下10棵面包树，就算完成了对下一代的责任。

面对甘于奉献不图回报，又易生长的面包树，以及能够当作粮食食用的面包果，人们怎能不喜爱呢！