2017年济宁市饮用纯净水水质检测结果分析

马娜　唐远深　杨海霞

[摘要]目的：检测市场上20种饮用纯净水微生物污染状况。方法：对市场上随机购买的20种饮用纯净水按照684789规定的方法对菌落总数、大肠菌群和铜绿假单胞菌进行测定，统计不同品种饮用纯净水合格率；收集济宁市某饮用纯净水厂家2017年1-6月份生产的水，按照国标684789规定的方法对这些水进行检测，统计不同月份饮用纯净水的合格率；对此纯净水生产厂家同一时间生产的水分别使用不同浓度的二氧化氯消毒液进行消毒后的桶和盖进行灌装，然后对这两种水进行检测。结果：（1）20种饮用纯净水的合格率较好，一般都符合国家标准。（2）知名品牌或价格高的饮用纯净水的合格率更高。（3）1-6月份纯净水的合格率呈下降趋势。（4）二氧化氯消毒液的浓度越高饮用纯净水的合格率越高。结论：市售纯净水的合格率较高，但个别仍存在微生物污染的情况。

[关键词]饮用纯净水；国标GB4789；菌群；合格率

饮用纯净水是指以自来水或其他符合生活饮用水标准的水进行净化处理，通过电渗析法、反渗透法、离子交换法或蒸馏法及其他合理工序的加工方法制得，密封在容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。大量数据研究表明，许多疾病是由于饮用了不卫生的水造成的。饮用水的质量越来越受到人们的关注，并引起了政府的高度重视。

1对象与方法

1.1对象

（1）从市面上随机搜集20种饮用纯净水，每种水20份，每份平均分成三份分别用来检测菌落总数、大肠菌群和铜绿假单胞菌。

（2）济宁某饮用纯净水厂2017年1-6月生产的桶装饮用纯净水，收集每个月的水菌落总数、大肠菌群和铜绿假单胞菌的数据记录。

（3）济宁某饮用纯净水厂使用不同浓度二氧化氯消毒液对桶和盖消毒后的桶装水，不同浓度消毒液消毒的水各40份。

1.2调查方法

按照GB4789.3平板计数法、GB/T8538、GB4789.1、GB4789.2中规定的方法对样本中菌落总数、大肠杆菌和铜绿菌群进行检测分析。

1.3统计处理

对实验数据进行分析。

2结果

结果见表1。

由表1可知，20种饮用纯净水的大肠菌群和铜绿菌群合格率为100%；而菌落总数的合格率大约在85%-100%之间，菌落总数合格率最好的品牌是1-11号品牌，其次是12-16号品牌，我们还可已看出总的菌落总数的合格率为95.75%，说明从总体来说市场上的饮用纯净水的合格率较高。

从表2结果中可以看出，大肠菌群和铜绿菌群的合格率为100%，纯净水菌落总数的合格率随着月份的增大呈下降趋势，这是因为1-6月份气温逐渐升高，温度越高越适宜细菌的繁殖生长，而且由于温度升高，人们对于饮用纯净水的需求量增大，使得纯净水生产厂只顾提高生产量而忽视了纯净水质量的检测；另外，从表中可以看出总的菌落总数的合格率为93.0%，说明该厂桶装水的质量总体达标。

从表3数据中可以看出，大肠杆菌和铜绿杆菌的合格率均为100%，可能是因为水厂所取原水符合国家标准，没有受到污染。对于菌落总数经卡方检验n>40，12=4.51>3.84所以在α=0.05水平上差别有统计学意义，可以认为二氧化氯消毒液浓度在350-400之间比浓度<200时对饮用水菌落总数能有效控制。

3讨论

通过表1数据我们可以发现市场上的饮用纯净水总体合格率较高，人们可以放心的饮用。但是依然存在个别饮用纯净水菌落總数超标的现象，经过调查得知饮用水菌落超标的主要原因有：水源水净化的程序有所欠缺，使得纯净水在灌装之前就已经受到了污染；回收的空水桶在循环利用的过程中消毒不够彻底，使得桶内有残留的细菌；纯净水在灌装过程中要进行封盖，用于封盖的设备在使用前后如果不进行消毒的话，也会导致纯净水中的菌落总数超标。为避免纯净水菌落超标，厂家在生产过程中必须严格监管每一个流程，做好源水的过滤、精滤和去离子等工作，降低纯净水被污染的可能性；确保灌装车间的空气洁净度达到标准，防止在灌装的过程中将有细菌的空气封入灌装水中。

通过表2中的数据我们发现随着月份的增加，饮用纯净水的质量有所降低，这种现象主要与两个因素有关，首先月份增加温度升高，适宜的温度更易使细菌繁殖。并且天气升温，使市场对饮用纯净水的需求量增大，饮用纯净水生产厂家在提高生产量的同时对纯净水质量的监管力度降低，导致饮用纯净水的菌落总数有所增加。所以，不仅监管部门要加强监管，纯净水生产厂家也要提高自觉性和企业道德，做好纯净水水质检测。

饮用纯净水主要的消毒方式是二氧化氯消毒液消毒，从表3中可以看出在规定范围内二氧化氯消毒液的浓度越高，饮用纯净水的合格率越高。因此，在合理的范围内增加二氧化氯消毒液的浓度是提升饮用水合格率的一个方法。

另外，从现有的卫生安全调查数据中可知，饮用纯净水的卫生管理不规范。对纯净水生产企业来说，要提高产品的卫生质量，就必须有专门的卫生人员负责组织、指导、规范和执行相应的饮用纯净水质量检测；卫生部门除了对企业进行质量监管之外，应该主动帮助企业进行全面的卫生管理，通过监督和检测，向企业提出有效的整改意见和措施，帮助企业提高饮用纯净水的质量。

综上所述，提高饮用纯净水的质量需要大家的共同努力，加强饮用纯净水生产过程中的卫生检测、做好灌装后纯净水质量再检测、加强卫生部门的监督都是提高饮用纯净水质量的举措。