长期高蛋白饮食易导致过敏

余敏

养生大咖

汪慧英浙江大学医学院附属第二医院抗过敏中心副主任，主任医师，硕士生导师，中华医学会变态反应学会青年委员，中华医学会中西医变态反应分会青年委员。

不论是呼吸科、过敏科，还是中医内科医生，估计都有一个感觉：现在过敏的人越来越多了。特别是小孩，有些小时候吃鸡蛋过敏，大一点有鼻炎，再到六七岁哮喘出来了，烦不胜烦。

我们习惯把过敏归咎于环境污染。但浙江大学医学院附属第二医院抗过敏中心副主任汪慧英主任医师认为，过敏人数增加和环境污染固然有关，但还与现代人的高蛋白饮食有很大关系。

“确实有很多患者在减少蛋白质摄入后，过敏好转了。”汪慧英说。

暂停高蛋白食物反复发作的荨麻疹好了

到过敏科来就诊的病人，主要包括这么几类鼻炎、哮喘、湿疹和荨麻疹等。“以前更多关注症状，对症用药，现在会去关注肠道免疫的问题。”汪慧英说，她最近就接诊了一名8岁的小患者，不是过敏体质，从小到大也没有什么过敏史，突然荨麻疹发得很厉害，全身一块一块的风团，痒得难受，每次发作时，父母就给孩子吃点抗过敏药，症状能改善很多，可一停药，身上的风团马上又发出来了。

为此，全家人特别苦恼，孩子这么小，吃药总不是长久之计，有什么好办法可以彻底解决？

了解完病史，汪慧英特意問了下，孩子平常的饮食习惯是怎样的，肉吃得多不多，大便好不好。家长说，孩子在生长发育期，家里人特别注重补充营养，总是鱼啊肉啊，变着法子给孩子做，而且孩子一直有便秘的毛病，大便比较干结。

听完后，汪慧英建议，先把高蛋白的食物都暂停，就吃点米饭和新鲜蔬菜，然后又开了些调节胃肠道功能的中成药和益生菌。一开始，家长还有些将信将疑，心想这过敏和鱼肉有什么关系，但回去之后还是照着做了。

一星期后，孩子的大便变好了，停掉抗过敏药，荨麻疹也没有再发。

长期高蛋白饮食也易导致过敏

“这并不是个例。”汪慧英说，现在，在接诊过敏患者时，她都会特别问一下对方的饮食习惯。她发现，很多患者都存在蛋白质摄入过多的问题，在暂停食蛋白质食物之后，过敏也有了明显好转。

几年前，她接诊过一位65岁的老大爷，患慢性荨麻疹十多年，风一吹全身皮肤长风团，痒得不行，做了食物不耐受检测，也找不到过敏源。后来，在沟通中，汪慧英得知，老大爷每天要吃四个鸡蛋，她建议他不要再吃了，结果停了一个月之后，困扰他十多年的慢性荨麻疹就不见了，至今仍未复发。

长期过度摄入蛋白质，身体无法分解，毒素积聚在体内，会加重身体的负担，让原本正常的体质也变得容易过敏。而改善肠道微环境，平衡肠道免疫功能，能明显减少过敏的发生。

过敏者日常应减少高蛋白饮食

很多人认为，蛋白质是好东西，要多吃。事实上，由于生活条件越来越好，现在人们蛋白质的摄入远远超标，而蛋白质摄入过多会引起很多相关疾病。上世纪80年代，美国知名营养学家柯林·坎贝尔对中美饮食结果进行对比分析，发现美国人的蛋白质摄入量是中国人的5倍。以动物性食物为主的膳食，会导致很多慢性病的发生，比如癌症、心脏病、骨质疏松症、糖尿病等，这些慢性病的发病率，美国人都比中国人高几倍甚至十几倍。

随着生活条件的改善，中国人日常摄入的蛋白质食物越来越多，慢性病发病率也随之快速上升。汪慧英说，日常饮食不应该以蛋白质为主。一个合理的饮食结构，碳水化合物提供的能量应占总能量的60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白质只要占10%～15%就可以了。

除了饮食，过敏还与人体免疫力有关系当免疫力下降的时候，人就会变得容易过敏。所以，在日常生活中，要保持良好的生活习惯，早睡早起，适量运动，不过度疲劳，保持心情愉悦。