农产品质量检测与安全控制现状分析

潘娟

摘 要 农产品质量安全问题已经成为社会关注的热点，当前应建立完善的农产品质量安全管理体系，创新农产品质量安全管理与检测工作方法，在做到全覆盖检测的基础上，提高质量检测工作的效率和降低相关操作成本。

关键词 农产品；质量控制；质量检测；安全现状

中图分类号：F322 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.27.056

农产品质量关系到消费者的健康安全，同时也关系到农产品的市场占有率，只有提高农产品安全管理水平，完善农产品的安全管理工作体系，才能达到提高农产品安全管理效率，提高农业生产工作质量的目标。

1 农产品质量安全的价值

1.1 提高农业生产效率

加强农产品安全生产控制能力，不断提高农产品安全监测工作水平，可以给人民群众提供放心的农产品，消除人们饮食的后顾之忧，从而不断提高我国农产品的市场份额，这对于提高我国农产品的市场占有率，实现农产品的优质供给，不断促进农业产业经济向着高端优质方向发展有重要的价值[1]。当前农产品销售受市场供求关系的影响日益深入，农产品产量的增加使得买方市场逐步形成，因此要求提高农产品的质量。加强农产品的检测工作，可以促进农产品结构的优化组合发展，促进农产品加工的规模化发展，对于提高我国农业产业的生产力，提升农业经济的发展水平，促进我国农业产业的快速发展有重要的价值。

1.2 构建完善的监测体系

农产品质量安全已成为全社会广泛关注的问题，加强农产品的质量安全监测能力水平，可以实现对农产品的全面控制，从而有效地满足消费者对农产品的质量追求。农产品的质量安全控制建立在完善的农产品质量安全监控体系之上。提高农产品质量控制水平要求强化与农产品有关的所有细节管理，这不仅涉及农业生产环节，而且还实现对生产、加工、饲料与运输环节的全面有效监管。只有实现环环相扣的安全管理，才能提高农产品在市场经济中的地位，从而实现对农产品质量的严格把控，达到在收集农产品生产管理信息基础上优化农产品管理结构，满足农产品市场管理需要，提高农产品管理质量的目标。

2 农产品安全控制的现状

2.1 农药污染严重

农药污染问题是制约农产品质量和安全的主要问题。一些农业户和农业企业过于注重农产品的经济效益，没能使用科学、绿色和无害化的生产方式，在日常农产品种植管理中不到位，导致农产品的残留物增加。为了进一步增加农产品质量，应加强对农产品的农药残留超标问题的管理，严令禁止使用剧毒高残留的农药和化肥，做到完善监督机制，保证基层农户在农产品收获前不使用农药和化肥，注重加强使用农药化肥的时间间隔管理和宣传。我国农业技术的更新不足，绿色无害农业技术的普及不足，因此使得一些高致病的农药残留，这严重威胁了消费者的健康安全。因此，加强农产品安全还要集中管控农产品农药残留超标的问题，着力对农药、化肥、涂抹激素等现象进行有效治理。解决以往对农产品监测较多，对土壤检测不足，农业生产环境监管不力，农产品加工食品安全监督方面的问题，以及农产品添加剂控制不严格和日常化监测不足的问题[2]。

2.2 标准化种植率不足

目前，我国农业经济还存在着分散种植的问题，农业产业的规模相对较小，农业生产技术水平较低，农产品的标准化、组织化与系统化的程度不高。缺乏标准化的农产品种植基地，使得农产品农药使用过量、用药后的处理不足，农产品生产点缺乏必要的农业安全检测设备问题长期存在。规模化与联营化的发展模式还不完善，导致农业检测的技术水平更新不足，推广不到位，农业检测的成本相对过高，这在很大程度上制约了農业安全控制水平，影响了农业生产的质量控制水平。

3 农产品安全控制的策略

3.1 加强农产品基地建设

提高农业生产有效性，实现高效的农产品质量控制目标，还要加强农业生产基地的建设工作，逐步建立规范的种植、生产、加工的标准化农业生产基地，强调在对农产品进行无害化处理的基础上，保证农产品的安全经营。因此，应积极发挥绿色农业规模化企业，提高农产品基地建设水平，形成完善的生产经营管理模式，把标准化的生产方式引入农产品生产全过程。

3.2 提高检验设备和检测技术的水平

促进农产品检测能力的提高，需要不断引进先进的农产品检测加工设备，着力加强农产品检测食品的购置工作，实现农产品质量检测与安全控制工作的分离，注重及时更新检测设备，购进新型、先进和精密的仪器设备，实现循序渐进的检测，切实满足农产品加工检测的现实需求。重点加强规模化实验室的建设工作，注重建立检测工作相关制度，保证检测权威性。提高检测人员素质，引进专业的农产品质量检测人才，提高现有检测人员的专业技术能力，达到精准有效检测的目标。

3.3 建立完善的监督机制

提高农产品检测工作有效性，还要建立完善的农产品检测工作机制，实现对农产品检测的科学规划，注重加强农业、质检、卫生等部门的配合，实现农产品质量检测的优势互补，从而提高农产品质量检测控制水平。消除农产品质量检测法律法规方面的不足，完善相关的责任法规，提高检验机构人员素质，构建完善的农产品质量检测控制体系，建立合作检测工作模式，加强具体检测点的配置，形成完善的内外部监督体系，在保证仪器质量的基础上，做好检测工作人员检测技术的培训工作，形成长期与短期相结合的讲座、脱产学习与网络培训体系，全面提高检测工作的整体水平。

4 结语

农产品质量控制工作应形成完善的工作体系，发挥基层检测点的作用，在引进先进设备的基础上，提高检测人员的专业操作技术水平，从而满足检测工作需求，全面提高检测工作质量，解决检测现实问题。

参考文献：

[1] 赵楠.新疆农产品质量安全检验检测体系建设现状、存在问题及对策[J].新疆农业科技，2017（3）：52-53.

[2] 孙钰洁.农产品质量安全控制与农药残留检测技术分析[J].农民致富之友，2017（10）：60，62.

（责任编辑：赵中正）