老年人保健品知-信-行研究进展

贾敏敏 孙建萍 杨支兰 牛桂芳 徐凤麟 胡梦娇

随着老龄化社会的发展，健康与长寿成为老年人晚年生活的期盼。我国老年人群中有60%～70%患有慢性疾病，且平均患有2～3种[1]。老年人体质虚弱，加之罹患疾病，对养生、保健的服务需求增加，尤其是目前对保健品功效的盲目夸大宣传，使越来越多的老年人热衷于保健品[2]。Harris等[3]的研究显示，由于缺乏正确引导，大约49%的人存在“保健品可治疗疾病”的认知误区，而国内文献的报道较少，个别学者仅对某一市区的老年人进行了调查，情况也不容乐观。本文以知-信-行[4](knowledge-attitude-practice, KAP)为理论框架，就国内外消费人群尤其是老年人对保健品的知识、态度和行为现状及评估工具作一综述。

1 保健品概述

19世纪80年代中期，在日本老龄化社会的快速发展，老年人的医疗卫生服务支出剧增的前提下，日本科学家于1984年首次提出“功能性食品”的概念[5]。随后，保健品被广泛传播到澳大利亚、美国、欧洲诸国[6]。受传统文化和政策的影响，关于保健品的称谓也各有差异。保健食品在国际上通常称为“health food”、“functional food”或 “dietary supplement ”[7-8]。在我国，1996年3月15日卫生部令第46号发布《保健食品管理办法》(并与6月1日正式实施)，将“保健品”指明为具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用 , 具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品[9]。至今，国际上尚未形成统一的概念和定义[10]。

2 老年人保健品知-信-行现状

2.1 老年人对保健品知识的了解情况

受保健品定义、分类、文化差异、地域、法律等多方面的影响，国内外对于保健品知识的研究不尽一致。……