皖南山区油茶种植技术

曾子杰 （光明食品（集团）有限公司，上海市崇明区 202179）

油茶为山茶科山茶属树种，狭义上指目前广泛种植的普通油茶,广义上指山茶属油脂含量较高且有较高经济价值的一类植物，包括小果油茶、攸县油茶、浙江红花油茶、腾冲红花油茶、茶梨、越南油茶等20多个品种。油茶是一种常绿、长寿的树种，一般栽植8～10年后郁闭成林，种植收获在50～80年。该树种具有涵养水源、保持水土、美化环境、调节气候的生态功能，不仅是一种良好的荒山绿化树种，也是一种很好的生物防火树种；同时，油茶产出的茶油是优质的高级食用油，油酸含量高，饱和脂肪酸含量低，稳定性好，保健防病功能强，易于人体消化吸收且耐储藏，被称为“东方橄榄油”。

目前安徽省油茶种植面积约10.67万hm2，分布于淮河以南的10个市45个县区[1]。其中位于皖南山区的黄山市，地处中亚热带湿润季风区，水热条件丰富，丘陵、山地都可选为油茶造林地。同时该地区种植油茶历史悠久，20世纪70年代种植面积达1.73万hm2，以祁门、休宁和徽州区最为集中，到20世纪末黄山市油茶种植面积达0.4万hm2，到2015年种植面积达1.73万hm2。为探索皖南山区林业产业发展的新道路，提高林业的整体经济效益，促进油茶产业的可持续发展，现将皖南山区油茶种植技术介绍如下，以供当地油茶树种植户参考。

1 选用良种

宜选用高产、稳产、出油率高、油脂品质优、生长好、适应性强的油茶品种种植。一般选用当地“黄山”系列品种和国家林业局推荐的“长林”系列品种，其中“黄山1号”“长林3号”的适应性较突出。

2 林地选择

根据油茶的喜阳特性，造林必须选择阳光充足的阳坡或半阳坡；林地坡向宜选南向、东向或东南向；坡度一般选择25°以下，坡位在中下坡；海拔800m以下；以pH在5.5～6.5之间的红壤土种植为主，要求土壤疏松、湿润、透气性好、保湿性好、土层厚1m以上、有机质含量2%～3%。在林地选择过程中，要考虑林间道路网络，合理布局，以有效降低培育期养护物资运输和丰产期采摘成本，保障生产安全。此外，尽量避免在山顶沙粒含量高且不保水的沙性土和排水不良地种植。

3 整地造林

3.1 整 地

在造林前1年的秋、冬季进行整地，一般根据不同的坡度选择不同的整地方式，坡度小于15°的山地采用全垦整地（即对造林地土壤进行全部翻垦整地，整地深度在30～40cm），坡度在15°～25°之间的山地用带状整地（即呈长条状翻垦造林地土壤，并在翻垦地之间保留一定宽度的原有植被；带的方向可沿山体等高线保持水平；带宽依据情况变化幅度较大，一般为1～3m；整地深度约25～30cm），坡度高于25°以上的山地采用块状整地（即呈块状翻垦造林地土壤的整地方法；有穴状、块状、鱼鳞坑状等方法；主要步骤为先拉线定点，然后按规格挖穴，表土和心土分别堆放，先用表土填穴，最后用心土覆在穴面）。

3.2 挖 穴

提前挖穴、施基肥是营造油茶丰产林的一个重要措施，不仅可以促进土壤和肥料的充分熟化，减少病虫来源，而且能降低栽植时的工作量，缓解3月植树季节人力不足的矛盾[2]。一般在冬季或植树前1个月左右进行挖穴及施肥。挖穴规格依种植实际情况而定，一般要求为60cm×60cm×50cm，挖穴后可每穴施腐熟农家肥5～10kg或饼肥（或专用有机肥）1～2kg、钙镁磷肥0.5kg。

3.3 栽植时间

栽植一般在“立春”到“惊蛰”之间进行，以在芽将萌动之前栽植造林为最适宜，一般在3月中旬。目前一般用大龄容器苗造林，以在阴雨天雨前栽植为好，成活率较大。

3.4 栽 植

苗木包装和运输以假植为最佳，其次是带粘土和塑料包装，运输时应注意保持根部的湿度和温度，尽量缩短运输时间，最好做到随起随运随栽。油茶栽植密度应遵循“肥地稀栽，瘦地密栽；山脚稀栽，山顶密栽；缓坡稀栽，陡坡密栽；间作稀栽，不间作密栽”的原则，一般每667m2栽植110株（2m×3m）。栽植深度依地形和土壤质地而定，一般位置高、排水良好、沙性强的土壤可以适当深栽；地势平坦、黏性土可浅栽高培土。栽植后将定植点堆成馒头状或蛙眼状，但嫁接苗一定要将嫁接口露出地面，否则嫁接口埋在土壤内易遭受病菌感染。栽植后用塑料薄膜对苗木周围的土壤进行地面覆盖，一般面积在1m2左右；同时根基周围覆盖稻草、稻壳或杂草等有机物，以改良苗木生长的土壤小环境，保持水分、降温及保持土壤疏松、提高土壤肥力等。

4 抚育管理

4.1 幼林地中耕

幼林地栽后头3～4年的抚育管理特别重要。其中春夏季节是幼树生长最旺盛时期，也是生长发展最快的季节，此时要及时中耕松土除草，每年一般进行2次，第1次在5～6月进行，第2次在8月下旬至9月间进行，松土深度以3～5cm为宜，造林当年宜浅，以后可逐年加深。

4.2 幼林地间作

幼林地油茶树冠小，可利用林内间隙大的空地进行间作，达到以耕代抚、以短养长、以农促林、增加收益的目的。间作农作物主要有大豆、花生、蚕豆、黑麦草等。

4.3 成林地垦复

油茶成年进入盛果期后，根据立地条件、品种类型进行恳复，每年至少浅锄1次，每3年深挖1次。浅锄一般在每年雨季过后和旱季到来之前进行，深度在10cm左右；深挖则在采果后至翌年树液流动前进行，深度在15～20cm。同时，垦复一定要注意林地水土保持。

4.4 成林地施肥

要根据土壤养分含量、油茶生长状况以及油茶生长的不同时期，施用不同类型的肥料，产量大年以施用磷钾肥、有机肥为主；产量小年以施用氮磷肥为主。一般每年每667m2施复合肥15kg以上，并与有机肥同时施用。

5 整形修剪

油茶整形修剪包括树冠整形和枝条修剪两个方面。树冠修剪主要针对中、幼龄树，从整体上对树冠进行调控，其主要任务是培养树体骨架和理顺树型层次结构。枝条修剪主要针对成年结果树，在树冠整形的基础上解决局部不协调的问题，培养和更新结果枝组，调节生长与结果的关系，一般在每年果实采收后至翌年树液流动前，剪除枯枝、病虫枝、交叉枝、细弱内膛枝、脚枝、徒长枝。应注意，成年结果树冬剪是基础，以管枝为主，其他季节的修剪主要起巩固和补充作用，以对花、果实的管理为主。

6 病虫害防治

6.1 病 害

油茶生产上发生最为普遍和严重的病害是炭疽病、软腐病，这两种病害每年可造成油茶大量落花、落蕾、落果、落叶，是当前多数油茶林产量低下的主要原因。（1）炭疽病，冬前可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治，夏季可用50%退菌特可湿性粉剂300倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治；（2）软腐病，可用50%多菌灵可湿性粉剂300～500倍液或75%甲基托布津可湿性粉剂300～500倍液或50%退菌特可湿性粉剂1 000～1 500倍液或1/100波尔多液防治；（3）根腐病，可用1%硫酸铜或敌克松等防治。

6.2 虫 害

（1）蓝翅天牛，成虫羽化高峰期可喷洒20%乐果乳剂500倍液或90%敌百虫晶体1 000倍液防治，幼虫期可喷洒90%敌百虫晶体500倍液防治。（2）象虫，可用90%敌百虫晶体1 000倍液或80%敌敌畏乳油1 000倍液防治。

7 茶果采收和处理

待树上5%的茶果微裂、容易剥开，种子乌黑有光泽或呈深棕色时，即可进行茶果采收。采回的果实堆3～4 d，晴天翻晒2～3 d，待茶果自然开裂后，过筛扬净，继续晒1～2 d至全干，用于榨油。

[1]束庆龙,张良富.中国油茶[M].北京:中国林业出版社,2009.

[2]束庆龙.油茶栽培技术[M].合肥:中国科学技术大学出版社,2012.