我国驴业生产发展现状及趋势分析

司占军，金 晖

（辽宁省动物卫生监督所，辽宁 沈阳 110015）

我国是世界上主要的饲养驴的国家之一，驴的饲养具有悠久的历史。近年来，无论是驴肉产品还是作为保健食品的阿胶产品越来越受到广大消费者的喜爱。驴产业的发展也受到了国家的极大重视，在《农业部关于促进草食畜牧业加快发展的指导意见》（农牧发〔2015〕7号）中提出要“积极发展兔、鹅、绒毛用羊、马、驴等优势特色畜禽生产”，驴业生产成为农村经济发展新的增长点，驴产业的发展势头迅猛。但与其他畜牧产业相比，我国的养驴业生产水平仍有较大差距。现就我国驴业生产发展现状及发展趋势进行简要分析。

1 我国驴业生产发展现状

1.1 驴的饲养行业发展粗放，驴优秀品种选育水平不高

我国现存驴种有将近30种，现有驴的品种主要是长期以来以役用的选育方向选育出来的品种，在产肉率、饲料报酬、繁殖力等生产性能方面不够突出，驴优秀品种选育方面亟待加强；驴的饲养以小规模散养户居多，饲养行业发展粗放，饲养管理落后，驴饲养产出效率低下，供给能力不足。

1.2 驴的屠宰未列入定点屠宰范围，小作坊式屠宰点大量存在，行业发展分散且混乱

驴分散的小型屠宰点为监管带来难题，同时，驴小屠宰点风险管控能力差，在有较大市场波动下生产将难以为继，降低了行业发展稳定性；驴的屠宰技术缺少统一标准，分割技术标准、检验检疫规程等为空白，行业规范无据可依；小规模屠宰点的屠宰从业人员素质参差不齐，屠宰技术随意性大，产品生产不规范，驴产品提质升级缺乏良好的基础。

1.3 驴深度开发型龙头屠宰加工企业带动力不足

驴产业发展主要有两方面带动力，一是驴皮等中药制品的开发，如阿胶等，二是驴肉产品的开发。只有“双管齐下”才能保证驴的屠宰企业具有良好的收支循环，这就需要龙头屠宰企业针对市场需求加大驴产品研发投入，而当前驴的龙头屠宰加工企业在驴肉产品的深度开发以及包装宣传方面投入不足，相比其它肉类产品市场占有率和附加值双低，造成屠宰加工企业发展劲头不足，制约驴产业的发展。

2 我国驴业发展趋势

加速推进标准化养驴体系建设，开展科学的饲养和管理技术研究，提高养驴效率。各级政府加大对养驴业的资金与政策扶持，通过建立标准化规模养驴场，推广科学管理和饲养方式，促进驴养殖业向更科学、更高效的方向发展。培育具有良好肉用、药用价值生产性能的优良驴良种繁育体系，以适应当前驴产业发展趋势。加强我国地方驴种资源保护，通过选择国内外优良驴种，繁育优秀品种。加强种驴繁育场的建设，注重种驴的饲养和管理技术、繁殖技术等方面的积累与资金投入，积极开展基础性研究。大力推进驴屠宰企业提质升级，加快驴产业标准体系建设，包括驴屠宰企业建设标准、屠宰操作标准体系、驴产品分割标准、驴产品分级标准、品牌文化及包装建设等方面。从资金和技术方面扶持屠宰加工企业，大力发展驴产品深加工、精细加工，使驴产品覆盖从低端到高端市场，提高市场占有率，增强驴产品及相关制品的市场活力、占有率，使驴产业向高科技、高附加值方向发展，扭转现在屠宰加工企业“散、乱、差”的现状。

2016年农业部印发《全国草食畜牧业发展规划（2016—2020）》将驴纳入草食畜牧业范畴予以统筹规划，中国中长期食物发展战略研究中提出肉食结构调整目标，由目前的猪肉占80%调整到猪肉∶牛、羊、驴和兔肉∶禽肉为1∶1∶1，这些国家层面的利好政策及引导信息，加之一些地方政府扶持政策的出台、投资金融的介入会让驴产业的发展更有力、更健康，前景更广阔。