水产养殖中有益微生物制剂应用技术

郭兴忠

（中宁县水产技术推广服务中心，宁夏 中宁 755100）

在宁夏水产养殖中，常用的有益微生物及其制剂主要有光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、乳酸菌等，它们通过氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、固氮等作用，能快速分解水体中的鱼类粪便、残饵、残体以及大分子有机物，消化水体中的氨氮、亚硝酸氮、硫化氢等有毒有害物质，抑制有害藻类生长，促进优良藻类繁殖，补充水产养殖动物肠道内的有益菌群，抑制致病菌的生存减少发病率，也是一种优良的饲料添加剂，在水产养殖过程中发挥了明显的效果，是确保水产品质量安全、促进产业转型升级的重要方法。现将宁夏水产养殖中常用的有益微生物及其制剂的种类特征以及在水产养殖中的应用技术总结如下。

1 水产养殖有益微生物的种类特性及其作用机理

1.1 光合细菌

1.1.1 特性特征

属于原核生物，菌体内的色素可以利用太阳光进行光合作用，在厌氧条件下进行繁殖。光合细菌在光合作用过程中不产生氧气。

1.1.2 作用机理

主要利用养殖水体中的小分子有机物、硫化氢作为供氢体，利用铵、亚硝酸盐等作为碳源，通过光合作用合成有机氮化合物，降解水体中的小分子有机物、硫化氢、铵、亚硝酸盐等有毒有害物质而净化水质。

1.2 芽孢杆菌

1.2.1 特性

属于革兰氏阳性菌，好氧，能产生孢子，芽孢生长繁殖过程中耗氧，是一类具有高活性消化酶、耐高温、抗应激性的异养菌。水产养殖上主要施用枯草芽孢杆菌。

1.2.2 作用机理

繁殖过程中分泌胞外酶，将水体中的鱼类排泄物、残饵、生物残体以及有机碎屑等大分子有机物矿化为藻类所需的营养盐类，减少池塘内有机物的耗氧量，从而间接增加水体中的溶解氧起到净化水质的作用；通过代谢过程中产生的多肽类物质，降低池塘沉积物中的发光弧菌数量，抑制池塘中致病菌的繁殖和生长，降低鱼类发病率。

1.3 硝化细菌

1.3.1 特性特征

属于自养型好氧细菌，在高溶氧、高温条件下，以氨、亚硝酸盐作为能源，以CO2作为碳源进行繁殖和生长。主要分为亚硝化细菌和硝化细菌两类亚群。在水产养殖中，是降解分子氨和亚硝酸盐的主要细菌之一。

1.3.2 作用机理

溶氧充足、温度较高时，亚硝化细菌将水体中的氨氮转化为亚硝酸盐，硝化细菌将水体中的分子氨和亚硝酸盐转化为无毒无害的硝酸盐。

1.4 EM菌

1.4.1 特性特征

属于复合微生物菌群，由光合细菌、酵母菌、乳酸菌等多类菌群中的近百种有益菌种培养而成。

1.4.2 作用机理

将水体中的有机物经过一系列分解合成而形成各种营养元素，降低氨、硫化氢等有毒物质，净化池塘中的排泄物和残饵，改善养殖水体的水质和底质而减少疾病。

1.5 酵母菌

1.5.1 特性特征

属于单细胞真菌。在有氧条件下，能将水中的糖类、有机酸完全氧化分解为二氧化碳和水。在缺氧条件下，能将水中的糖类分解为酒精和水。

1.5.2 作用机理

有效分解糖类，迅速降低水中生物耗氧量；添加到饲料中能刺激鱼虾分泌淀粉酶，提高饲料利用率；繁殖的酵母菌是鱼虾的优质饲料；在偏酸性的消化道内成为优势种群，抑制肠道中有害菌的生长。

2 水产养殖中有益微生物制剂的应用方法

2.1 光合细菌制剂

2.1.1 使用范围

光合细菌是国内最早用于水产养殖的细菌制剂，以紫色非硫细菌所属的一种或多种光合细菌为菌种，经培养形成活菌液态制剂。水产养殖产中普遍应用红假单胞菌，主要进行水质净化剂、鱼病防治和水生饵料培养。

2.1.2 适宜环境

适宜水温为15～40℃，最适水温为28～36℃。水温在20℃以上使用效果最佳。

2.1.3 使用方法

当水体中微囊藻过度繁殖、氨氨过高时，将光合细菌制剂用池塘水稀释全池泼洒。水体过肥时，施用光合细菌促进有机污染物的转化，降低有害物质积累，提高水体溶氧量。水体过瘦时，先施有机肥再使用光合细菌，保持光合细菌在水体中的活力和繁殖优势，降低使用成本。

2.1.4 注意事项

当光合细菌菌液发黑并有恶臭味时，表明活菌已死亡腐败不可使用。

2.2 芽孢杆菌制剂

2.2.1 使用范围

芽孢杆菌以休眠孢子的形式存在。使用时，用内生芽孢杆菌发酵培养形成活菌制剂。池塘肥水或养殖过程中，施用芽孢杆菌制剂形成优势种群，转化鱼类代谢产物，优化水环境。形成的有益生物絮团作为鱼类的优质饵料，起到净化水体环境、降低饲料系数的作用。

2.2.2 适宜环境

水体的pH值为6.0～9.5，水温10～38℃。高溶氧时繁殖速度快，提高分解大分子有机物的效率。

2.2.3 使用方法

泼洒芽孢杆菌后，要及时增氧，使其在高溶氧水体中迅速繁殖形成种群优势。池塘底质恶化、藻相不佳时，泼洒芽孢杆菌迅速矿化水体中的大分子有机物质。

2.2.4 注意事项

芽孢杆菌是一种好气性细菌，2min就可以快速繁殖一代。使用前，要用培养基活化增殖后稀释泼洒全池。

2.3 硝化细菌

2.3.1 使用范围

硝化细菌的存活需要水分，还需要很高的氧气，20h才能繁殖一代，泼洒硝化细菌5d后才能进入高峰期。

2.3.2 适宜环境

温度25℃左右时生长繁殖最快，适宜生活在弱碱性水体中。

2.3.3 使用方法

泼洒硝化细菌时，与沸石粉等沉淀物混合泼洒，使硝化细菌附着在无机物上快速沉于水底。

2.3.4 注意事项

硝化细菌不可与过碳酸钠、过氧化钙等化学增氧剂一起使用，使用时要错开时间。

2.4 乳酸菌制剂

2.4.1 使用范围

乳酸菌制剂是以乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等为菌种，经发酵培养而成的液态活菌制剂，可以利用有机酸、糖、肽等溶解态有机物，快速降解亚硝酸盐，使水质清新。

2.4.2 适宜环境

适宜的水体pH值为6.0～9.5，适宜生长的水温为10～38℃。

2.4.3 使用方法

当养殖水体水质浑浊、亚硝酸盐增高、pH值过高碱度过大时，及时施用乳酸菌制剂进行水质调控。

2.4.4 注意事项

乳酸菌制剂液体呈酸性，pH值为3～5，使用时可用一定比例的红糖水活化、增殖。

3 讨论分析

3.1 使用效果明显

有益微生物及其制剂俗称“活菌”，是单种或多种微生物的复合体，通过氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用，能将池塘中的粪便、残饵、有机碎屑等大分子有机物快速分解，减少养殖代谢产物和有害物质的积累，抑制致病菌的大量繁殖；能吸收消化水体中的氨氮、亚硝酸氮、硫化氢等有毒有害物质，降低养殖水体中有害物质的浓度；能抑制有害藻类生长，促进优良藻类繁殖，达到改善养殖水体环境和水质的作用；能补充水产养殖动物肠道内的有益菌群，抑制致病菌的生存，减少发病率，降低用药频率和数量。

3.2 产生较好的效益

中宁县从2011年起，全县100多个养殖户1334400m2水面应用微生物及其制剂。在设施温棚养殖南美白对虾过程中，将微生物制剂采用专用设施进行培育扩繁，每7d泼洒1次，应用1个月后，温棚池塘水体中的总磷、总氮、亚硝酸盐含量下降30%以上，溶解氧提高了20%，水体富营养化现象得到了有效遏制。与对照池相比，南美白对虾的药物使用量减少了30%，特别是南美白对虾的消化道疾病明显降低。每667m2平均节约电费110元，节约水费65元，降低饲料成本80元。

3.3 要合理使用各种微生物制剂

在水产养殖过程中，要根据有益菌的种类、作用机理以及水体水质的状态而合理及时施用。如光合细菌形态小，比重轻，泼洒时用黄泥水混合，使活菌迅速沉降到池塘底部而繁殖。芽孢杆菌2min就能快速繁殖1代，泼洒后要及时增加溶氧，使其在水体中迅速繁殖形成种群优势。硝化菌20h才繁殖1代，使用硝化细菌后1周内基本不排水或少排水。硝化细菌与芽孢杆菌、光合细菌一起施用时，硝化细菌要提前3～5d，避免与繁殖速度快的活菌竞争空间。

3.4 因地制宜使用微生物制剂

宁夏水产养殖基地大部分在低洼地区，盐碱较重，pH值在8.5以上，建议在水产养殖过程中，经常使用乳酸菌制剂、EM菌，使其在代谢过程中产酸，起到调节水体酸碱度的作用，降低水体的pH值。