维生素C在蛋鸡生产中应用必要性

郭彦存 （辽宁省建平县沙海动物卫生监督所 122400）

冯会中 （辽宁省朝阳工程技术学校 122000）

1 VC的来源与特点

VC又名抗坏血酸，在青绿饲料、青干草、块茎类及瓜类饲料中含量丰富，是VC的重要来源。牛奶中含VC较多，但加热消毒易大量损失。畜禽一般都能合成VC，因此，在动物饲养中一般不用补饲。但动物 （尤其是禽类）处在高温、寒冷、运输等应激状态下，合成能力下降，而消耗量却增加，必须额外补充。此外，日粮中能量、蛋白质、VE、硒和铁等不足时，也会增加对VC的需要量。

VC是一种无色的结晶粉末，是一种极易氧化与还原的酸性强的有机小分子物质。VC在光照和高温条件下很易破坏，故须在密闭、避光和20℃以下的条件内贮存。VC的毒性很低，动物可耐受需要量的数百倍。

2 VC生理作用及在蛋鸡生产中应用必要性

2.1 可提高鸡群免疫力

在对鸡群进行免疫接种时，为强化疫苗的应答效果，降低鸡群免疫的不良反应，并使鸡群产生最佳的特异性免疫效果，可在使用疫苗前2～3d适量补充VC。当鸡群已经发生传染病时，病鸡对VC的消耗量增大，而鸡体内合成VC的能力降低，添加VC可以提高鸡群对传染病的抵抗力，可恢复和增强免疫机能，有助于鸡群加快健康的恢复。

2.2 具有一定的保护作用

VC是一种水溶性的强抗氧化剂，可以保护VA、VE、不饱和脂肪酸不被氧化及细胞内谷胱甘肽的还原状态，防止自由基对机体的伤害。因而对于机体各个器官具有一定的保护作用，保证了器官 （如肝脏、肾脏等）、细胞完整性和代谢、功能的正常。

VC的抗氧化作用，可缓解或减轻铅、砷、苯及某些细菌毒素对蛋鸡的毒性（解毒），阻止体内致癌物质——亚硝胺的形成，有预防癌症的作用。

2.3 缓解鸡群的应激反应

由于鸡感觉器官比较敏感，任何的声响、雏鸡的运输、雏鸡的断喙 （断喙可有效地预防鸡的啄癖）、温湿度的变化，转舍 （转群）、换料、免疫接种、药物治疗等都会引起鸡一系列的应激反应。

2.3.1 温湿度变化

雏鸡体温调节机能差，对环境的适应能力很低，即怕冷，又怕热；成年鸡没有汗腺，潮湿高温的环境不利于鸡的散热，易引发鸡的各种疾病。

2.3.2 转舍 （转群）与换料

规模化蛋鸡饲养场，实行三段饲养制，需要进行两次转群，每次转群由于抓鸡和环境条件的改变，对鸡都会产生应激。

在蛋鸡生产的各阶段及每个阶段的不同时期，由于其生理特点和生产性能不同，日粮组成经常会发生变化，也会对鸡造成应激。

2.3.3 免疫接种

为了预防蛋鸡发生一系列疫病，在蛋鸡饲养阶段经常进行疫苗的免疫接种。由于抓鸡和疫苗对鸡的不良影响等也对鸡产生应激。

针对以上各因素对鸡引起的应激反应，在应激出现前，饲料或饮水中添加VC，可增强鸡群抗应激能力，减少死亡率。

2.4 促进生长和提高蛋鸡生产性能

研究证实，母鸡产蛋前在饮水中加入VC，可促进鸡胃肠道对钙、铁的吸收率，可促使新母鸡下硬壳蛋；其参与胶原蛋白、弹性蛋白的合成，而提高蛋壳的韧性，能有效地减少鸡蛋破损率。实践证明，蛋鸡日粮中适量添加VC可提高产蛋率5%；若种蛋放入0.01%VC和0.05%VA溶液中浸泡 15～20min，晾干后入孵，孵化率提高18.5%。

2.5 可预防鸡群啄癖

由于蛋鸡日粮营养不平衡，光照强度过大，通风不良，饲养密度过大等因素，在饲养过程中会发生啄癖。如果在饲料或饮水中添加VC，可减少鸡群啄癖的发生。

2.6 预防或治疗缺铁性贫血

VC可促进肠道对铁离子的吸收和在体内的转运，提高肝脏对铁离子的利用率，有助于预防或治疗缺铁性贫血。

2.7 强化驱虫药物效果

鸡体内寄生虫会影响鸡体内VC的合成，同时虫体还会分泌出毒素毒害机体，引起机体不同程度的变态反应或应激。如在驱虫时添加适量的VC，可以强化药物的驱虫效果，提高机体对抗寄生虫药物的耐受性。

2.8 有利于蛋鸡在疾病状态下创口的愈合

如果缺乏VC，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍，将导致皮肤、骨骼、血管、韧带等的弹性降低，不利于创口愈合。

2.9 增加血管壁的强度，减少出血性疾病的发生

当体内缺乏VC时，毛细血管容易破裂。因此，凡是引起出血性的病例，在饲料中增加VC的给量，有辅助治疗作用。

2.1 0 促进血液循环，有助于维持正常的代谢

成年蛋鸡多数是典型的高血脂症 （尤其是产蛋后期，由于产蛋率下降，易造成脂肪沉积），添加VC可促进胆固醇的排泄，预防血液循环系统发生异常，有利于蛋鸡生产性能的发挥。

3 小结

总之，VC在蛋鸡生产中有多方面的作用，适当补充或添加VC有着重要的意义，对改善蛋鸡的生理状况和生产性能有重要作用。但VC粉极易氧化与还原，会造成使用效果的不稳定性。因此，应注意VC的贮存，防止其效价降低。