茶叶多酚心血管保护作用的分子机制研究进展

王 旋

（武汉轻工大学，湖北武汉 420023）

随着人们对于养生和健康生活的要求越来越高，为了更好的保障人们能够健康的生活，现阶段在临床实验中利用动物实验的结果来进行分析可以有效的表明在茶叶中其自身所具有的多酚化合物可以有效地预防心血管疾病的产生和发展，起到良好的预防作用。现阶段我国的临床医学中，越来越重视茶多酚对于心血管细胞分子靶的研究，不断的分析其自身能够起到的作用，并且将其真正的应用在实际的临床医学中。

1 茶叶中的主要成分

在现阶段我国的茶叶制作中，主要分为绿茶的制作和红茶的制作，为此在进行茶叶的制作过程中，会使茶叶本身所含有的一些化合物结构变得更加的复杂。由于在茶叶中其自身所含有十分丰富的黄酮，并且主要是儿茶素类，其中包括了表儿茶酸（即epicatechin，EC）、表儿茶酸-3-没食子酸盐（即epicatechin-3-gallate，ECG）表没食子儿茶素（即epigallocatechin，EGC）、以及没食子儿茶素没食子酸酯（即epigallocatechin-3-vgallate，EGCG）。在这些儿茶素中EGCG是其中最具有生理活性的物质之一，特别是在绿茶的茶叶中，其主要的生理学作用就是通过EGCG来进行发挥。而在红茶进行发酵的过程中，其中的儿茶素类被多酚逐渐的氧化成为了高分子化合物也就是茶黄素类。在茶黄素类中其主要包括了以下几种：茶黄素（即theaflavin，TF1）、茶黄素 -32-单没食子酸盐（即theaflavin-32-monogallate，TF2B）茶黄素 -3-单没食子酸盐（即 theaflav in-3-monogallate，TF2A）以及茶黄素 -3,32-二没食子酸酯（即theaflavin-3，32-digallate，TF3）。在红茶中除了茶黄素类，儿茶素类本身还可以转化成茶红素。然而在红茶和绿茶中还有其他的多种成分，比如芸香苷、咖啡因、可可碱、槲皮素、没食子酸、山奈酚和其他的多酚物质。

2 茶叶中所含有的抗氧化作用的分子成分机制

针对目前对于茶叶的分析和研究可以知道，茶叶中所含有的成分其本身可以对心血管起到保护作用的主要原因就是因为它们本身具有抗氧化的特性。由于在茶叶中酚羟基的数量以及结构的关系，茶叶中所含有的儿茶素类和茶黄素类可以作为十分优秀且有效的电子体的自由基清除剂，在临床试验的过程中我们可以知道，利用腓肠肌肌肉缺血再灌注这一损伤模型进行试验中，在进行静脉注射4mg/kg的EGCG之后，会出现单线态氧的水平呈十分明显降低的趋势。临床医学家Leung等人发现，在进行体外实验的过程中，茶叶中所含有的儿茶素类以及茶黄素类语抗人低密度脂蛋白在进行氧化的过程中其自身的效果是相似的，而在实际应用的过程中可以知道多酚在进行抗氧化的过程中，其自身的能力依次为：TF3>ECG≥TF2B≥TF2A≥TF1≥EC>EGC的。临床医学家Lee等人在进行报道的时候说道过，普通的吸烟者如果每天喝绿茶600mL那么在连续4周之后，其自身的血浆中所含有的氧化型低密度脂蛋白（LDL）的水平会呈现降低的趋势。与茶多酚自身的抗氧化性进行比较，可以发现EGCG其本身在进行溶解的时候会自发产生很多的过氧化氢，这些过氧化氢会促进活性氧自由基（ROS）在身体中的产生。然而，众所周知的是，在人体中如果中等强度的氧化程度进行重复的应激诱导，那么就会直接的导致细胞本对于高浓度ROS在体内的连续暴露产生一个十分不良的反应，也就是抵抗反应，这种反应会在一定程度上促进可对EGCG对于人体内氧化保护作用的产生。然而茶多酚本身除了具有一定的清除自由基的能力之外，在人体中茶多酚还能够作为金属的螯合剂在人体内发挥作用，因此利用茶多酚来保护金属离子诱导细胞的产生以及对其进行氧化应激反应，对于人体本身来说是十分有利的。在人体中茶叶多酚本身对于ROS生成酶还有一定的抑制作用，这种抑制作用还可以直接的加强其本身的抗氧化作用。茶叶中的儿茶素以及茶黄素都可以直接的抑制并且诱导性N O合成酶（即iNOS）的表达。而在人体中ROS的另一个生理性的来源就是人体中的次黄嘌呤以及黄嘌呤在被氧化成尿酸的过程中出现的，这种氧化反应的催化者是黄嘌呤氧化酶，现阶段人们已经发现能够直接的对其进行抑制的是儿茶素以及茶黄素。多项研究的结果都可以直接的表明，茶叶中的儿茶素能够诱导细胞中的多种抗氧化防御机制的酶参与细胞反应。临床医学家Negishi等人在进行研究后发表报道说，具有自发性的高血压的大鼠在进行为期两周的口服绿茶多酚以后，通过实验对其进行研究可以发现其自身的主动脉上能够通过过氧化氢酶来对其产生诱导作用。然而在内皮细胞中，EGCG其自身可以通过对AKt以及Nrf2的活化来显著的去诱导亚铁血红素中的加氧酶-1，从而达到对于氢过氧化物的调节以及在其过程中所出现的氧化应激反应，从而产生更加显著的保护作用。

3 茶叶成分中所含有的抗增生作用的分子基础

在茶叶的成分中还含有着能够帮助动脉粥样硬化、心瓣术后再狭窄以及移植性血管病变的改善作用的成分，其本身可以对人体内部血管的平滑肌（SMC）的增生以及迁移起着十分关键的作用。同时可以知道在进行体内实验以及体外实验的过程中，可以发现茶叶中所含有的儿茶素其本身可以很好且有效的能抑制SMC的增生以及迁移。而在儿茶素类中，在预防增生这一方面上EGC、ECG以及EGCG其自身的作用比起儿茶素以及表儿茶素效果更佳，利用（20～80μg/mL）的EGCG可以直接的抑制人体内血管平滑肌的增生，并且可以在并在G1期捕获相关的细胞，利用EGCG还可以抑制细胞的不断生长。在临床医学中EGCG其自身可以诱导的血管SMC捕获细胞周期蛋白，其主要捕获的是从控制细胞的G1到S期进行转变的D1/CDK4和E/CDK2；除此之外CDK的抑制剂也就是p21 WAF1会出现表达增加的可能，其出现表达增加的可能期间就是在EGCG对G1期的细胞进行诱导的周期。

4 结语

根据本文综上所述可以知道，在实际生活的时候我们所吃的食物以及植物都存在着一定的天然物质，由于其本身存在着低毒、花费低等等不同的优点进而十分的容易获得到当今医学的关注。而茶叶也是其中之一，但是由于其本身所存在的全部的生理学机制并不是完全的清楚，特别是在心血管系统这一方面。现阶段有越来越多的资料表示含有棓酰基团的茶叶多酚在心血管的相关细胞中进行信号的转导过程中会利用多种信号的转导途径，来进行酶活性的激活和完成。然而在现阶段的临床应用的过程中，在很多方面还需要谨慎的去研究，为此我们还需要全面的去了解茶叶本身的成分在人体的各种细胞中的分子作用。