中国制造·中国创造·中国服务迎来新时代，顺应新趋势

记世界中餐业联合会中国服务委员会“G20后峰会时代中国餐饮服务发展趋势”杭州交流考察行

當今世界发展日新月异并迈入了高新技术的新时代，唯有坚持创新，走出中国特色的自主创新之路，才能尽快让“中国制造”转变成为“中国创造”。站在新时代的历史起点上，餐饮服务业应该抓住现代服务业发展机遇，顺应消费新趋势，构建“中国服务”品牌新体系与“中国制造”共同构成产业振兴和中国腾飞的双翼。

2017年11月1日至3日，为弘扬精益求精的工匠精神，探索中国餐饮服务的发展趋势，加速行业健康和可持续发展，世界中餐业联合会中国服务委员会2017年年会在杭州举办并展开“G20后峰会时代中国餐饮服务发展趋势”考察交流活动，来自美国纽约，中国北京、天津、烟台、滕州、济南、成都、洛阳、南京、无锡、银川、杭州、乐清等海内外百余家餐饮企业会员代表、餐饮服务业精英参加了此次活动。在为期三天的考察活动中，考察团奔赴杭州国际博览中心、浙江西子宾馆、西湖国宾馆、杭帮菜博物馆、杭州楼外楼餐馆等多地进行“中国服务”的学习、交流。

欢迎晚宴相聚全聚德萧山店

2017年11月1日18时，“G20后峰会时代中国餐饮服务发展趋势”主题交流活动暨2017年世界中餐业联合会中国服务委员会年会欢迎晚宴在全聚德萧山店举行，晚宴现场传统非遗北京烤鸭技艺引发围观。

第一站杭州国际博览中心

11月2日9时，杭州国际博览中心作为“G20后峰会时代中国餐饮服务发展趋势”杭州交流考察行的第一站，迎来了世界中餐业联合会中国服务委员会全体成员的参观。2016年9月4至5日，作为G20杭州峰会主会场的杭州国际博览中心，成功接待了20个国家及经济组织的领导人。虽然G20杭州峰会已经完美落幕，但在接见大厅里依然能找到许多中国元素，比如四坡屋顶，两侧八根高大的立柱上，也装饰了窗棂图案，尽显江南特色。杭州国际博览中心既有大气磅礴国际范，又有婉约儒雅江南元素的主会场，给考察团留下了深刻印象。

第二站杭帮菜博物馆

11月2日12时，世界中餐业联合会中国服务委员会交流考察团前往G20峰会午宴接待单位——杭帮菜博物馆进行参观考察，学习高规格接待外宾及国家领导人的精准服务。讲解员向考察团介绍：“杭帮菜博物馆建筑面积12470平方米，馆内按照历史的脉络，以10个展区、20个历史事件为线索，从先秦开始追溯杭帮菜数千年的发展历程。馆内共计展出文物110余件文物，展出菜品400余道。值得一提的是，在馆内展出的400余道杭帮菜，博物馆的后厨都可以烹饪。”

第三站浙江西子宾馆和西湖国宾馆

11月2日下午，在结束了杭帮菜博物馆的行程后，考察团前往坐落在西湖湖畔的浙江西子宾馆与西湖国宾馆，通过参观考察G20峰会欢迎晚宴与午晚宴的接待场所，学习了解G20峰会期间的高规格国宴接待准备充分、精细服务的细节，提升了会员餐饮企业自身服务管理水平。

第四站杭州楼外楼菜馆

杭州楼外楼菜馆坐落在秀丽的西子湖畔、孤山南麓。创建于清道光二十八年。至今已近170年，以供应杭州传统名菜闻名于世。2016年圆满完成G20杭州峰会夫人午宴和中俄外长双边会谈的接待服务工作。11月2日18时，考察团奔赴G20峰会各国夫人宴接待单位——杭州楼外楼餐馆，参观夫人宴举办地的会场设计，品鉴G20峰会各国夫人宴期间供应的楼外楼招牌正宗杭帮菜，深入了解楼外楼在筹备高规格国宴级期间的服务细节。楼外楼董事长邓志平为考察团做介绍。

第五站第七届浙江厨师节开幕式

11月3日上午，世界中餐业联合会中国服务委员会交流考察团出席2017中国浙江餐饮美食博览会暨第七届浙江厨师节开幕式，参观美食作品和主题宴席展示，学习和领略了杭州餐饮文化，感受到了美食与艺术、美食与创意、美食与生活的相互融合在一起、交相辉映。endprint