中药炮制对中药化学成分的影响

王景波

（辽宁省庄河市第二人民医院，辽宁 庄河 116413）

炮制是提高中药药效，减少中药毒性的重要工艺，也是纠正异常气味、增加中药材纯净度的有效方法[1]。但炮制方法可能对中药化学成分产生影响，其中部分影响是有利的，但也可能因某些化学成分的减少或消失，导致中药药效下降，甚至发生药性变化。因此需了解炮制对中药化学成分的影响，掌握变化规律，使采用的炮制方法更加科学合理。本文对中药炮制对中药化学成分的影响进行探讨，现综述如下。

1 中药炮制中的化学变化

1.1 中药炮制中的氧化反应：在中药炮制过程中，某些具有比较强的还原性药物成分会发生氧化反应，促使中药材中部分活性成分会减少，例如马钱子，在炮制过程中，马钱子碱、士的宁都是马钱子的主要药物成分，在炮制过程中需要高温炮制，而在高温的作用下，马钱子碱、士的宁都会因为氧化反应有所流失[2-3]。

1.2 中药炮制中的缩合反应、水解变化：在中药炮制过程中会因为水解反应将某些较大毒性化学物质降低，或者消除，如附子、川乌等，其中含有较多的毒性物质，包括双酯型生物碱，在中药炮制过程中，因水解反应会将苯甲酰基脱去，从而生成氨基醇式生物碱，氨基醇式生物碱的毒性比双酯型生物碱小很多，因此附子、川乌等中药材，它们原本的毒性会因为中药炮制而降低[4]。水解反应还可以提高中药材中的有效成分，以达到提高药效的作用，而缩合反应则可以在中药炮制中，促使小分子物质的转变，变为大分子物质。……