牡丹江市用标准化为雪城黑木耳产业点睛

“如何在增加产量的同时，还能保证每片耳朵的质量？”眼看就要投入秋耳生产，穆棱市下城子镇悬羊村农民姜立波带着这样的疑惑，在第三届全国黑木耳产业创新发展大会上找到了答案。

进入8月，正是牡丹江市秋季黑木耳生产的旺季。“以前是凭着别人和自己的经验侍弄木耳，尽管产量也可以，但是始终不尽如人意，不知道问题出在哪里。这一次产业技术交流会后心中的疑问全解开了，对日后秋耳栽培、管理更有信心了。”姜立波笑着说，在此次大会上的认真听讲，让他对提高产品质量提振了信心。

本届大会期间，可以看到很多来自国内食用菌产业的新气象，展会上有提升劳动效率的菌包生产线，冒着蒸汽的现代化制菌设备，还有让人目不暇接的各式新菌种。不仅如此，此次大会还聚集了大量国内行业专家学者、企业负责人，他们把最前沿的产业信息带到了牡丹江，而其中的“标准化”也成为大会学术交流期间被频繁点击的关键词。

用标准化引领产业发展

啥是标准化？从规划、生产、检测、销售，一把“尺子”量到底。参加本届大会的食用菌专家、科研机构、企业代表所见略同，要想实现食用菌产业效益的大幅提升，标准化生产是必由之路。

“标准化的生产规程，可以保证产品质量的统一。”在此次大会期间，中国林业科学研究院副院长、中国林学会副理事长兼秘书长陈幸良在接受采访时表示，口味一样的各式上架品牌瓜子，每个牌子的葵花籽籽粒大小却有不同，这也直接决定了消费者的选择，消费者一定会选择袋内籽粒饱满的品牌产品。再如，赣南脐橙、三亚芒果等，这些年来我们会发现，越来越多名优农产品名声逐渐响亮，而以上品牌认知度都是以规模化、标准化取得的。

“在市场经济条件下，农产品的竞争归根到底还是产品质量的竞争，品牌信誉的竞争。”来自山东的一家农产品装备制造参展企业负责人表示，农业标准是增强农业基础建设的一项重要工作，也是推广农业技术的一个重要手段，山东是全国农产品的主要集散地，从市场走势看，不论是常规品种还是珍稀品种，品质高的农产品仍然受到市场和消费者青睐。

使标准化生产从工厂走向农田

近年来，牡丹江市按照区域化布局、集约化生产、规模化发展的要求，加大食用菌基地建设力度，重点建设了东宁县北河沿、林口县吉庆、穆棱市悬羊等一批标准化示范园区，力求通过基地和园区的示范引导作用，提升产业发展水平。

从以上地区的食用菌產品来看，我市农业标准化建设工作虽然取得了一定成绩，但总体而言仍处于起步阶段，基础较为薄弱。比如，我市食用菌生产结构的调整还主要集中在数量结构的优化和新品种的开发上；农业基地分散，基本上以农户种植为主，规模效益不高；农业生产“跟着感觉走”，食用菌质量仍要看“大小年”的现象时常出现。

“在日本，农民种网纹瓜，用什么品种、何时下种、何时施肥、施多少肥、何时采摘，都有严格的规定。”从事食用菌产业相关研发的一家外资展商表示，在欧美和日本等一些现代农业发达国家，农业在生产端已实现高度标准化，从新品种选育的区域试验和特性试验，到播种、收获、加工整理、包装上市都有一套严格的标准，这些国外的成功经验值得我们借鉴。

“牡丹江食用菌产业基础雄厚，但要想实现产业转型发展，必须坚持提升基地建设的质量标准和生产技术要求，进一步强化基地标准体系建设。”该参展商认为，牡丹江的食用菌产业已走在全国前列，但在产业转型发展过程中，还要严格按照标准化生产规程组织生产，在数量上保证产品有效供给的同时，从质量上满足消费市场需求，使标准化生产从工厂走向农田。

用标准化提升基地建设管理水平

俗话说：火车跑得快，全靠车头带。在本届大会期间，中国食用菌商务网市场总监陈彦曾表示，农产品本身的竞争力至少由三个主要因素决定：一是价格竞争力，二是质量竞争力，三是品牌竞争力，这三个因素相辅相成，促进提高农产品总体竞争力，而这一切，无不以标准化为基础，其中龙头企业起着不可或缺的带动作用。

“要通过多种生产经营模式，使企业与农户形成有效的利益联结体，带动农民施行标准化生产的参与性，从生产源头保证食用菌产品品质的统一。”陈彦认为，还要强化制度建设，力求制度简易化、可操作，充分调动农民从事标准化生产的积极性，切实增强他们执行标准的自觉性，加速由外力“逼迫”向依靠“内力”执行转变，真正将各项生产标准落到实处。

“政府应在农业基础设施项目建设中，对标准化基地项目优先安排。”有的参会展商还建议，涉农部门应把扶持重点向标准化基地倾斜，并鼓励金融部门、社会资金参与到标准化基地建设中来，为基地建设、产品开发、品牌培育创造条件。同时，还要把标准化示范基地和园区，直接作为农业大专院校和可研机构的实验室、“第一车间”，及时推广和应用最新的品种、生产种植技术，为基地建设注入科技。

“以市场需求为导向，以质量效益为核心，以品种结构优化为基础，以科技创新为动力，加速食用菌产业的规模化、标准化、优质化进程，着力创建知名品牌，提升食用菌生产规模和效益，打造牡丹江食用菌产业化发展的新格局。”多位参加第三届全国黑木耳产业创新发展大会的业内专家、学者对我市作出了这样的期许。

来源：牡丹江市农委