江西地区白术产出的历史沿革与现状分析

吴蜀瑶，谌瑞林，李洋，郭荣传

(1.江西中医药大学，江西　南昌　330004；2.范崔生名老中医药专家传承工作室，江西　南昌　330004；3.江西中医药大学附属医院，江西　南昌　330006)

白术来源于菊科植物白术AtractylodesmacrocephalaKoidz.的干燥根茎，是我国传统补益类药材，具有悠久的生产、栽培和应用历史。白术原名为“术”，包括苍术，其药用记载最早见于战国时期《五十二病方》。汉代《神农本草经》将术列为上品，当时并未区分苍、白二术。两者之分，始于梁代陶弘景的《本草经集注》[1]：“术有两种：白术叶大有毛而作桠，……赤术叶细无桠……。”

白术产地十分广泛，历史上形成了多个道地产区[2]，历代本草也多有论述。浙江所产白术主要有“于术”，产自于潜镇，自古便被视为道地药材，此外还有“浙东术”，产于浙江东部如东阳、磐安、新昌、嵊县等地。安徽所产白术有“歙州术”，主产于安徽歙县；“祁术”，即祁门白术，产于安徽祁门县山区；“舒州术”，产于安徽潜山县。除了上述著名白术产地外，其他地区也有白术分布，如南宋《妇人大全良方》、清《本草从新》和《本草纲目拾遗》等记载的江西术；明《本草纲目》记载的产于江苏扬州之吴术；以及近现代涌现出的新的栽培品，如湖南的平江术；安徽亳州产的亳术。另外福建、四川、广东、湖北、河北、山西、陕西、贵州等地亦有栽培[3]。

白术产地虽多，但江西做为几个传统主产区之一，有着十分悠久的历史。本文旨在考证江西白术的生产和应用历史，为江西白术的现代研究及进一步开发利用提供本草学依据。

1　江西地区白术产出的历史沿革

通过对历代本草文献相关记载的考证，江西所产白术根据产地不同主要分为两类，即产于赣西的“幕阜山白术”及产于赣东北的“歙州术”。