通过营养科学的猪场管理消除夏日热应激

夏天到了，这意味着炎热潮湿的日子到来了。热应激导致美国猪肉生产商每年大约为3亿美元的经济损失。因此，重要的是，我们需要探究热应激对生理功能的影响，和其对动物生产力的影响，并提出营养学的科学策略，以减轻这些负面影响。许多猪场管理的经验，也对缓解猪场热应激发挥了重要作用。然而，在本文中，我们将着重于探讨在猪场管理措施收效甚微的情况下，如何在营养学方面缓解热应激带来的负面影响。

猪调节体温的能力取决于热产生和热损失之间的平衡。随着环境温度的降低，临界温度降低，热量的产生和热量的保存会增加，从而保持体温。

随着环境温度的升高，猪的散热能力降低，体温升高。LCT（下临界温度）和UCT（上临界温度）之间的温度区间是热中性区。在热中性区，猪能够充分平衡热量的产生和热损失，使它们保持舒适。在热中性区的温度下，热产生可利用代谢能量进行维护和生产过程(如生长发育)。

随着猪的生长，肌肉和脂肪的沉积也会发生。这些生产过程产生热量，其中一些热量必须散失以保持舒适，特别是在热应激条件下。产生的热量依赖于能量被利用的过程(肌肉沉积比脂肪沉积更大)和能量的食物来源。能量利用的效率(代谢能量和净能量的比值)在肌肉沉积(约60%)和脂肪沉积(约80%)中是最低的。同样，食物的能量来源也会影响能源效率。膳食能量利用率最高的是膳食脂类(90%)、淀粉(82%)、粗蛋白(60%)和膳食纤维(60%)。从猪的角度来看，更大的能源利用效率意味着，在炎热的环境下，需要散失的热量和在舒适环境中保持舒适的机会将会减少。

饮食干预帮助猪应对酷暑

这些不同的饮食能量来源的实际含义是，在夏天需要热量散失的时候，可以通过饮食干预猪的热应激水平使猪受益，这样它们就不会有热量损失了。理想情况下，夏季饮食会包含更多的脂肪和淀粉的能量，以及较少的蛋白质和纤维能量。这可以通过高度可消化的蛋白质来源来完成，这种蛋白质与猪的氨基酸需求密切相关，并且减少了低能量密度成分的使用。

热应激是猪不能平衡热量生产和散失的原因之一。热应激的生理效应是多种多样的，目前仍在继续研究中。有证据表明，热应激会增加肠道对病原体的渗透性，降低胰岛素敏感性，对氨基酸代谢有多种影响。母猪的热应激对产后产生长期的影响。

因此，缓解热应激策略例如改善猪的环境，特别是制定夏季热应激条件下的饮食是有所帮助的。夏季的饮食改变包括改变饲料原料的种类。或者通过在饲料中添加硒或锌也可有助于缓解猪的热应激。

明尼苏达大学使用的一种新的液相色谱质谱技术已经证明，热应激有可能对代谢产生额外的变化。然而，这些通过饮食控制热应激方法的有效性还有待证实。明尼苏达大学还开发了一种环境热应激模型，该模型在模拟了夏季生长条件，可用于测试操作，以帮助猪应对夏季高温。

总而言之，热天即将来临；饮食调整是一个缓解热应激的方法，应该与其他方法结合，如通风，供水和冷却系统，才能最有效地缓解猪热应激状况。