基于职业技能大赛平台的酒店管理专业教学改革研究

李成杰

“普通教育有高考，职业教育有技能大赛”。通过定期举办全国职业院校技能大赛，把多年来职业教育发展过程中逐步探索出的具有中国特色的“工学结合、校企合作、顶岗实习”的经验和做法加以制度化和规范化。韩国早在1967年起就开展职业技能竞赛，1989年颁布了《技能奖励法》，使技能人才奖励表彰具有有力的法律保证。经过多年的不懈努力，韩国已成为世界技能奥林匹克大会上获奖次数最多的国家。

职业技能大赛简介

职业技能大赛按组织单位分类，主要分为教育部门主办和行业协会主办两类；按参赛对象分类，可分为高等院校组（含本科、高职）、中职院校组、职工组、青少年组等；按大赛举办的规模分类，可分为世赛、国赛、省赛、市赛等四类。目前全国职业院校技能大赛仅高职院校的比赛赛项已涵盖了工、农、医、理、文等14个学科门类。

职业技能大赛对酒店管理专业教学改革的作用

我院酒店管理专业以职业技能大赛作为实践教学改革的“一个平台”，已形成了“院级比赛一行业比赛一国家级比赛”的参赛路径。

院级技能节活动规模大、竞赛项目多。包括职业礼仪展示、职业工装大赛、酒店情景剧大赛、中华茶艺表演等，通过这些表演和大赛的举办可以检验出教师在日常教学中的规范性，以及为进一步提高教学质量起到了积极的推动作用。

行业比赛与国家级比赛以展示和比赛相结合、个人项目与团体项目相结合，标准化与个性化相结合，旨在进一步培养本专业学生的自信心、创新能力与团体协作能力等。……