中日便利店文化比较研究

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摘 要 中国的便利店与邻国日本相比在便利服务、文化环境以及需求度等方面都存在一定的差距。本论文以日本便利店为对象从基本概念的介绍，问卷调查结果的分析，中日两国社会文化的比较这几个方面考察了日本便利店文化。并分析了两国便利店发展情况存在差异的原因。该研究结果对中日文化比较具有参考意义，可拓宽研究者的比较思路。

关键词 便利店 零售业 便利性 消费方式

Abstract China's convenience stores and neighboring countries in Japan compared to convenience services， cultural environment and demand， there are some gaps. This paper takes the Japanese convenience store as the object from the introduction of the basic concept， the analysis of the questionnaire survey， and the comparison of the social culture between China and Japan. And analyzes the reasons for the differences in the development of convenience stores in the two countries. The results of this study are of reference significance to Chinese and Japanese culture， and broaden the comparison of researchers.

Keywords convenience stores； retail industry； convenience； consumption patterns

0 引言

在日本24小时营业的便利店已形成一种独特的文化，并发展成为日本社会的重要组成部分。便利店商品种类繁多，服务类型也日益丰富。为日本人和在日居住的外国人提供了很多便利。但是邻国中国的便利店无论是在商品类别还是在服务水平上都与日本有着较大的差异。这是因为什么呢？究竟是什么样的社会背景使得两国便利店发展情况出现了不同呢？

本论文将以日本便利店文化为对象，对便利店的作用和日本人对便利店的利用情况进行研究。在此基础上，对比了中日便利店发展情况，并比较了中日文化的差异。

1 日本的便利店文化

1.1 便利店的定义

日本經济产业省定义便利店为，主要经营饮料食品，提供自选式购物服务，卖场面积在30～250平方米，营业时间为14小时以上的零售店铺。从定义中我们可以看出便利店的营业时间定义为14小时以上，但很多便利店的实际营业时间都是24小时。

1.2 便利店提供的服务

在日本，便利店随着时代的变迁并顺从经济、社会的变化相继推出了多种多样的服务。如收发快递，代收各种公共费用， 配备ATM提款机和导入电子现金，预定及打印演唱会、游乐园及各种活动场所的门票等等。另外与超市和百货商店等零售店相同，便利店也会提供各种应季服务。比如正月一到可以接受贺年卡和年夜饭的预定，夏天的时候开始接受各种中元节礼品的预约。

2 日本便利店的问卷调查

2.1 调查的目的

该调查的目的是在掌握日本人及在日居住的外国人利用便利店情况的基础上，明确他们对便利店便利之处的认识。

2.2 调查的方法和对象

（1）调查方法：使用纸质问卷进行问卷调查。

（2）调查时间：2016年5月9日～5月13日。

（3）调查对象：全国10岁以上的男女（东京圈、岐阜县、大阪府、福岛县）。

（4）有效回答数：105人（外国人10人）其中男性50人（47.6%），女性55人（52.4%）。

（5）年龄分布：10～29岁：75人（71.4%） ；30～49岁：10人（9.5%）；50～69岁：15人（14.3%）；70岁以上：5人（4.8%）。如图1所示。

2.3 调查结果和考察

2.3.1 便利店的利用频率

在问到去便利店的频率之时，回答“每周2～3次”的人数最多占37.1%，接着是回答“每周4～6次”的占23.8%。“不去便利店”的仅占1.9%。由此可见，有98.1%的人会去便利店购物。如图1所示。

2.3.2 经常利用的时间段

在问到利用便利店的时间时，回答最多的是“傍晚（17点～19点时间段）”，占了24.8%。第二个营业高峰出现在早上（7点～9点时间段）（18.4%）。第三个高峰为中午（12点～13点时间段）（12.0%）。从这一结果可以看出，这三个高峰正出现在我们上班上学及用餐时间。

2.3.3 利用的目的

在问到去便利店的目的的时候， 10～20岁年龄段的人有21.3%在本题选了5个选项，30～40年龄段的人为4个，50岁以上的为3个，由此可见，10～20年龄段去便利店的目的比较多样化。

2.3.4 使用者的满意度

在问及便利店的满意度时，回答“比较满意”的人最多占48.6%，回答“非常满意”的人（43.8%）以微小差距排在第二位，总体来看，满意的人占92.4%。

3 对便利店高需求的日本社会背景

根据以上调查结果我们可以看出日本人利用便利店的频率很高且利用目的呈现多元化趋势。如果从社会文化角度分析，究竟是什么原因，让日本人及在日居住的外国人对便利店需求如此之高呢？笔者将从以下三方面进行说明。endprint

3.1 老龄化社会――行动范围缩小

去年国立社会保障？人口问题研究所（社人研）曾围绕人口预测发表过这样的言论“现在起20年后的2035年，全国人口每三人中将有一人是65岁以上的高龄者，每5人中将有1人是75岁以上的后期高龄者的超高龄者社会即将到来。”对于高龄者来说，“距离的远近”是购物时需要考虑的一个重要因素。因此便利店成为了像高龄者这样的“购物弱者”的首选购物之地。

3.2 单身群体——购物需要小额化

受到晚婚化、不婚化的影响今后单身者数量也会继续增加。根据社人研的群体数预测，单身群体占群体总数的比率将会提高，特别是高龄单身者，在未来35年内65岁以上的高龄者的单身比率将提高20%。群体人数的减少以及单身群体的增加给社会构造带来变化，与需求降低的大型购物超市相反，便利店补充小容量商品的进程正持续加快。

3.3 双职工群体增加——行动时间的限制

因女性20～30岁从业率低而产生的M字曲线的问题得以缓解，过去10年全职主妇群体逐渐减少，“双职工群体”持续增加。由此可预想到，夫妻双方因活动时间受限，平日里购物、支付公共费用就变成了一件困难的事情。那些不能在做家务和购买东西上花费大量时间的人，对便利店的需求就会逐渐提高。

4 中国的便利店情况比较

4.1 消费方式的不同

与日本人追求便利性的消费方式不同，中国人对便利性的追求没有那么高，或者说是，没有追求的必要。比如说，在中国如果想购买食品和生活用品，可以每周末去一趟超市，将一周的东西一起购买。如果想打印东西，附近就会有便宜的复印店。因此，对于提供综合服务的便利店需求较低，人们通常在急用的时候，或者忘记买什么东西的时候去便利店。

4.2 不适合24小时营业的背景

4.2.1 加班较少

在中国加班时间上限为原则上每天一个小时，特殊情况下一天不能超过3个小时，一个月不能超过36个小时。而在日本根据签订的劳使协定无上限。据2016年1月20日澎湃新闻的报道，在日本的不少企业义务加班是一种常态，而在中国的企业基本上没有加班，即使有加班也会给加班费。①员工17点左右下班后，在回家的路上路过超市或者市场就会买点东西。与日本的24小时社会不同，在中国到了深夜活动的人就变得非常少，因此24小时营业的便利店远少于日本。

4.2.2 治安问题

便利店的普及与社会治安紧密相关，由此可见像在日本24小时营业也不足为奇。具体分析一下“世界和平度”的指标会更加明确。世界和平度是英国的“经济学家”出版社分析的数值，将世界各国及地区的治安、形势等各种要素数值化，指明了一个场所可以安心生活的指数。日本2015年的和平度名次与2014年相同在158个国家中排名第9，位于“可以放心生活的国家”的前列。然而中国2015年排名第120位，2014年排名第116位，可见与邻国日本有一定的差距。因此中国的多数小卖店一到晚上8点就纷纷锁上了大门，保护自己的人身安全和财产安全。

4.2.3 饮食生活的不同

从文化的角度也可以看出便利店未得以急速发展的理由。那就是，在中国有生冷的东西对身体不好的传统思想。因此中国人不怎么买冷的饮料、三明治和沙拉。另外，学校的食堂从早上六点左右开始一直营业到晚上9点，公司也大多设有食堂，并且会定期向员工发放食堂招待券，吸引了员工前去就餐。最近有一种免费配送的服务在中国备受关注，那就是到了用餐时间，饭店可以提供配送服务。所以很多中国人会选择订外卖而不是去便利店把东西买回来吃。

5 结论

本研究从日本便利店的定义及提供服务的说明开始，根据问卷调查的结果，明确了日本人利用便利店的频率及目的。另外，在比较日本和中国便利店情况的差异的基础上， 分析了中日两国社会的特征。便利店在日本少子老龄化，单身群体，双职工群体增加的社会背景下得以持续发展，而在中国因为消费方式的不同并且处在不适合长时间营业的背景下，价值文化的影响使得便利店未得以快速发展。

注释

① Record China（2016）《日系企業が中国で気をつけなければならないこと―中国メディア》〔http：//www.recordchina.co.jp/a127438.html〕

参考文献

[1] 铃木敏文.零售的哲学：7-Eleven便利店创始人自述.江苏文艺出版社，2014.

[2] 新 雅史.転機を迎える日本のコンビニ.中央公論2015年11月号，2015.

[3] 加藤直美.コンビニと日本人――なぜこの国の「文化」となったのか――.祥伝社，2012.

[4] 加藤秀俊.文明史から見た零細小売業の変貌.中央公論2015年11月号，2015.

[5] 竹本遼太.超高齢時代、コンビニがなくては生きていけない. 中央公論2015年11月号，2015.

[6] 伊達一朗.急成長する中國便利店の課題――求められる業務？システムの見直し――.2015.（参照2016-6-5）

[7] 内閣府.平成24年版高齢社会白書（全体版）.2012.（参照2016-5-20）

[8] 平和度指数ランキング参照（2016-6-20）[9]Record China.日系企業が中国で気をつけなければならないこと―中国メディア.参照（2016-6-16）