基于职业技能大赛的高职酒店管理专业人才培养机制的探究

缪小玲

（武汉职业技术学院旅游与航空服务学院，湖北 武汉 430074）

高职职业技能大赛是职业教育发展过程中非常重要的事情，高职酒店管理专业每年都有不同机构举办的职业技能大赛在进行，各级的职业技能大赛都有一个共同的特点，那就是有企业参与，大赛规则体现行业标准以及市场需求。对于高职院校来说，参与大赛不仅是一次展示自己的机会，更是一次难得的了解和把握行业发展动态的契机。

对于很多从事高职酒店管理专业教学的教师来说都有一个困惑，那就是该专业培养的学生毕业后从事酒店行业的对口就业率是偏低的。这其中有社会历来已久对服务行业存在的偏见的原因，也有高职院校在人才培养过程中对于职业素养的重视程度以及努力程度还不够的原因。那么，为促进人才培养质量的提升，高职职业技能大赛就是一个良好的契机。

一、高职酒店管理专业职业技能大赛对于人才培养的意义

（一）职业技能大赛精神与高职学生的认知规律相契合

虽然高职学生普遍文化基础薄弱，对理论知识的学习不感兴趣，自我管理能力和控制力比较差，学习注意力不易集中、不持久，但是高职学生动手能力强，形象思维较强。职业技能大赛目的之一正好是通过比赛，检验参赛选手酒店服务操作技能的规范性和熟练性。为了达到学习的目的，学生必须在平时反复实操、反复演练，切实是在做中学，通过做使学生专业技能熟练，去体会服务的内涵。……