饲料中添加不同含量的小球藻对黄颡鱼生长及抗氧化能力的影响

张宝龙 曲木 赵国营 王云祥 赵子续 翟胜利

摘 要：本试验旨在探讨添加不同含量的小球藻对黄颡鱼生长、肉质及抗氧化能力的影响。选取初始体重（22.15±0.12）g的健康黄颡鱼630尾，随机分成7组，每组3个重复，每个重复30尾鱼，在基础饲料中添加0.00%（对照组）、0.20%、0.40%、0.60%、0.80%、1.60%、3.20%小球藻的试验饲料，分别标记为Diet 1～Diet 7。在试验中期和试验结束后测定黄颡鱼生长指标、肉质指标及抗氧化能力指标。结果表明：饲料中添加小球藻对黄颡鱼的生长性能、肌肉保水能力以及抗氧化能力均具有显著影响。随着小球藻含量的增加，黄颡鱼的终末体重、增重率呈增加趋势，饵料系数呈降低趋势，并随着养殖周期的延长，变化幅度加大，在小球藻含量3.20%时，生长最佳，饵料系数最低，且在此水平下，黄颡鱼肌肉的滴水损失率和蒸煮损失率最低，提示小球藻的添加可以改善黄颡鱼肌肉的系水力。在抗氧化能力方面，添加小球藻可显著提高黄颡鱼肝脏和血清中的SOD、CAT活性，降低MDA含量，以添加3.20%水平的小球藻时，效果最好。试验结果表明，饲料中添加小球藻不仅可以促进黄颡鱼生长、提高黄颡鱼肌肉的系水力，还可以提高黄颡鱼的抗氧化能力，最佳添加量3.20%。

关键词：黄颡鱼 小球藻 生长 肉质 抗氧化能力

中图分类号：S963 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）07（a）-0239-05

黄颡鱼，俗称黄姑、黄蜡丁、嘎鱼，隶属于鲇形目、鲿科、黄颡鱼属[1]，为中国淡水特种底栖经济鱼类，因其肉味鲜嫩、无肌间刺，广受消费者喜爱[2]。然而，在集约化养殖过程中，黄颡鱼易受到营养环境和养殖模式等应激，导致黄颡鱼生产性能下降，养殖效益受损。……