肉牛产业发展情况调研报告

周绪焦

近年来，我镇受贵州茅台集团生产限制、受赤水河上游环境保护的要求限制，属于限制工业发展乡镇。可以说我镇是典型的农业乡镇、畜牧发展乡镇，但肉牛养殖业发展缓慢，据统计，目前全镇牛饲养总量1920头。今年上半年出栏牛肉0.5吨，最近，我就我镇进一步发展肉牛生产的条件、存在的制约因素进行了调研分析，提出了加快发展我镇肉牛产业的建议，供参阅。

1我镇发展肉牛产业的优势条件

1.1生产基础良好。我镇属典型农业乡镇，有发展畜牧业、从事黄牛养殖的传统，生产经验丰富。全镇常年农作物播种面积达4万亩，每年可提供农作物秸秆2万吨，为肉牛养殖业发展能够提供充足的饲草资源，加上近年来青贮氨化技术的应用和人工牧草种植的推广，为肉牛生产奠定了饲草饲料基础条件。

1.2规模生产效益可观。实践证明，农村养牛的适度规模繁殖母牛为5～10头、育肥牛为50～100只，以黔北跑山黄牛为例，存栏繁殖母牛10头、育肥牛100头，年可获纯收益28万元（母牛：10头×10000元/头一100000元；育肥牛：100头×150元/头×12=180000元）。

2当前肉牛产业存在的主要问题

2.1生产管理水平落后，经济效益较差。尽管我镇在肉牛养殖业发展过程中积极引导农户改建暖棚圈舍，推广应用秸秆综合加工利用技术，但大部分养殖户目前还沿袭着传统的生产方式，管理粗放，繁殖率低，生产速度慢。肉牛养殖尚未彻底从“夏壮——秋肥——冬瘦——春死”的圈子中摆脱出来（草料供应不足和草料未精加工后使用，营养搭配不科学、不合理）。

2.2牛群结构不合理，品种老化。由于近几年肉牛市场价格较好，牛肉走俏，养殖户不注重选备后备母牛，把牛大部分出售，造成适龄母牛比例偏低，能繁母牛少，繁殖力减弱，自繁自养不能满足需求，引种手续繁多，疫病风险大，农户望而止步，导致周转速度慢，存、出栏率降低。

2.3资金匮乏，发展投入短缺。尽管我镇近几年每年都投入一定数量的扶持资金用于肉牛产业发展，但数额较小，很难满足农民规模发展肉牛的资金需求，—些优质肉牛品种无法大量引进，高新技术难以实施。许多农户因为资金问题而放弃肉牛养殖。

2.4肉牛预混料生产、使用重视程度不够。养殖户添加预混料的很少且很盲目，据调查，规模饲养户近三分之一肉牛发病、死亡是维生素、矿物质缺乏造成的。虽然我镇农作物秸秆、农产品加工副产品、下脚料产量较高，但利用率不高，加工贮存不合理，浪费严重。目前全镇玉米秸利用率仅占总产量的29.8%，麦秸不到10%；对各类鲜酒糟、酱油（醋）糟、玉米淀粉渣、棉皮、瓜果蔬菜加工下脚料等农产品加工副产品的利用效率也很低，贮存加工不科学，霉烂变质多，饲喂效果不好。

2.5规模化程度低，产业链条不健全。目前我镇肉牛养殖主要是以农户为基础的超小规模分散饲养方式，肉牛养殖与加工联接不紧密，产、加、销脱节问题普遍存在，养殖户销售不便，价格也很不稳定，养殖户利益不能最大化，投入大，增收不明显。

3加快发展我镇肉牛产业的思路与建议

3.1加大政策扶持力度，营造良好发展环境。近年来，国家高度重视“三农”问题，各级对农业尤其是畜牧业的扶持力度越来越大，立足我镇优势，紧紧抓住当前有利时机积极推进肉牛产业发展非常关键。积极宣传肉牛养殖业发展面临的大好形势和我镇发展肉牛产业的优势，积极推广典型经验，切实增强农户发展肉牛养殖业的信心；重点扶持加工龙头企业、标准化规模养殖场（区），扶持肉牛品种改良、无公害畜产品认证和畜牧合作社发展；运用贴息等方式，引导和鼓励农业发展银行、农业银行、农村信用社等金融部门加大对肉牛业的信贷支持力度；鼓励和引导社会资本特别是民营资本参与肉牛业建设，建立多元化的投融资渠道；切实落实肉牛生产用水用电用地扶持政策。

3.2搞好产业规划，发挥好龙头带动作用。做好我镇的肉牛主产区规划，打造建设全市肉牛生产基地。大力推广“公司+中介组织+基地+农户”的产业化发展经营方式，引导加工企业和农民建立起稳定的利益联结机制，尽快形成利益共享、风险共担的共存关系。实施肉牛生产加工龙头带动战略，积极发展肉牛产品精深加工和综合开发利用，以加工促发展带基地。

3.3加大肉牛品种引进改良力度，切实提高肉牛品质。以品种改良为核心，实行引进良种和改良土种相结合的办法，提高优质肉牛品种普及率，带动产业升级。黄牛适应性强，抗病力高，具有早熟、生长快、产肉多、肉味好、裘用价值高等遗传特点，是优良的地方良种，被誉为“国宝”，对其杂交改良后，可以进行高档牛生产。在全面搞好黄牛提纯复壮的基础上，有计划地引进国外大型肉牛品種进行经济杂交，因此发展高档牛肉生产非常适应国内外市场情况。

3.4开发本地饲草料资源，筛选合理利用方案。与本地及周边农产品加工厂签订长期包销合同，成立饲草料专业调运合作组织，定期送到各养殖户并指导贮存加工使用。构建饲草料供、销网络，随时联络、均衡供应、及时调剂、送货上门，使规模养牛户既能保持日粮稳定供应，又能大幅度降低原料采购费用，使厂家、养牛户双方受益。定期公布瓜果蔬菜加工下脚料等农产品加工副产品价格、采购方向、加工保存技术、饲喂注意事项等，推广玉米秸青贮和麦秸氨化饲喂技术等。endprint