那些被扔掉的食物

娜塔丽娅·涅赫列勃娃

我们买来的食物，有40%并没有被吃掉，而是被扔进了垃圾桶——最近，国际自然资源保护委员会经过研究，得出了这一结论。据联合国统计，全球范围内，每年扔掉的食物总价高达7500亿美元。为什么会出现这种情况呢？

“这家超市后面垃圾箱里的食物太多了，够我吃一个月的，”康涅狄格州免费素食主义运动的追随者阿兰·切斯捷尔说，“我已经好几年不买食物了。”免费素食主义，是一种与食物过剩现象做斗争的方式，很不受人待见。免费素食主义者在思想上排斥购买食物，因为垃圾箱里有大量可吃的食物。

我们扔掉了三分之一的食物——16亿吨，与此同时，这个星球上还有大约10亿人在忍饥挨饿。人类是怎么落到这种荒唐的境地中的？

“问题是多方面的，”国际自然资源保护委员会的达纳·坎捷尔思说，“每个环节都有食物损耗现象：收割庄稼的时候，往工厂和超市运输的过程中，以及在商业网点销售时，而消费者也一直在丢弃食物——比如美国人平均每人每年扔掉2000美元食物，此外，经济学领域还有一个简单的真理，那就是消费者扔的越多，生产者卖的也就越多。”

从田间地头到食品柜台

7%的庄稼会留在田间地头，原因很简单：如果食品市场的价格较低，有时候农民宁可让庄稼烂在地里，也比收割庄稼所花掉的费用要少。

越往后，浪费的情况就越严重：收割完的庄稼，有20%不得不扔掉，因为这些蔬菜和水果不符合销售网点的“审美标准”：个头不行，颜色不好，重量不够，斑点太多，等等。……