菌渣堆腐发酵自制生态育苗基质

侯丹英 李晶晶 王 凯 唐 波

穴盘育苗基质多使用草炭土、蛭石、珍珠岩等为原料，随着穴盘育苗技术的推广应用，草炭土等传统基质需求量在不断加大，但我国的草炭土资源多集中在东北地区，长途运输成本较大，同时草炭土为不可再生资源，近年来开采量和质量在逐年下降，因此积极开发本地资源十分必要。食用菌在商洛栽培面积广泛，种类较多，近年来随着生产区域的扩大，食用菌生产量逐年上升，而食用菌废菌渣的处理成为难题。针对这一问题，我们就地取材，采用堆腐法将食用菌废料经过发酵处理，消除杂菌和虫卵后，用作育苗基质，变废为宝，拉长了食用菌的产业链，有利于食用菌产业的发展。经过多年的试验研究，用腐熟后的废菌渣替代不可再生资源草炭土作为育苗基质，应用于蔬菜、花卉、中药材、烟叶育苗上取得较好的效果。

1 废菌渣发酵技术

1.1 场地选择 发酵场地选择在日光温室中央温度较高的区域。在地面覆盖双层的废旧棚膜，避免直接与地面接触后杂菌和虫卵污染菌渣。

1.2 时间选择 利用夏季6—7月高温，建堆发酵2个月。

1.3 拌料建堆 建堆前先将废菌渣从菌袋中剥离出来，然后加水翻堆拌匀调节含水量，含水量约为废菌渣的60%～65%为宜，即用手抓一把拌好的培养料，用力紧握，指缝间有水珠渗出但不下滴时为适宜含水量。菌渣拌匀后建堆，料堆宽1.2～1.5 m，高1 m左右，长度根据场地和料量而定。料堆建好后，四周用铁锨拍实，使堆边呈墙式垂直状，或略有倾斜，以不塌料为准，且堆顶拱起呈龟背形。为防止烧料、腐败，可用直径6 cm的木棒在料堆顶部垂直向下打2行透气孔，再在料堆两侧的中部和下部各打1行透气孔，间距30 cm左右，孔道深度要分别达到料堆底部和料堆中心部位。孔与孔之间呈“品”字形排列，以利于通气发酵。日光温室内除正常的通风换气、翻堆管理外，棚内要保持封闭状态。白天棚膜的受光量较大，要将日光温室上的保温被卷起，充分利用日光使棚内温度升高。

1.4 适时翻堆 建堆后，在料堆上插上温度计，观察料温。随着菌渣中微生物的活动，料温会迅速上升。待料温均匀上升到6O℃以后，维持3～5天可以进行第1次翻堆。翻堆时必须将料松动，以增加料中含氧量，同时把堆中心的料翻出来堆在周边，四周的料翻入中心，以便让所有的培养料都有同等时间处于堆内温度最高的发酵中心区域，力求发酵一致，杀灭病菌虫卵彻底。翻料后，再按照上面的方法建堆、打孔。等料内温度达到60℃以上时维持 3～5天进行第2次翻堆，翻堆方法同第1次翻堆。此后同样的方法可进行4次翻堆。第4次翻堆后结束发酵，将菌渣扒开降温，排出废气，过筛备用。

2 废菌渣育苗基质配比

为探索腐熟废菌渣在育苗基质里的合适比例，我们分别采用了以下配比进行试验：①草炭土∶蛭石∶腐熟废菌渣=1 ∶1 ∶2（体积比）；②草炭土∶蛭石∶腐熟废菌渣=2∶1∶1； ③草炭土∶蛭石∶腐熟废菌渣=1∶2∶1；④草炭土∶蛭石∶腐熟废菌渣=1 ∶1 ∶1； ⑤草炭土∶蛭石∶珍珠岩=3 ∶2 ∶1。供试作物为黄瓜，品种为津优401。催芽后选出芽一致的种子播于72穴的黑色塑料穴盘，每处理3盘，重复3次。4月10日同时播种，管理方法相同。对采用不同基质培育的幼苗进行对比，测试指标包括出苗时间、株高、茎粗、全株质量、根坨一体化程度等。从穴盘中取出带基质植株，使其从10 cm高处开始作自由落体运动，以散落基质占全基质比例作为根坨崩坏指标，换算根坨一体化指标。

从30天苗龄的黄瓜穴盘苗的生长指标对比表可以看出，在同一批次穴盘苗生长过程中，草炭土∶蛭石∶腐熟废菌渣为1∶1∶2的基质培育的黄瓜植株生长最好，全株质量、茎粗、株高数值最大，根坨一体化程度较高，可提早出苗2天，这说明这一配比的基质的吸水性、保水性好，穴盘苗根系生长良好，根系能网固基质形成根坨，植株生长健壮。建议按照草炭土∶蛭石∶腐熟废菌渣=1∶1∶2的体积比配制育苗基质。