红国光苹果果品质量标准及栽培要点

王道瑛

河北怀来是林果大县，全县林果栽培面积59万亩，“国光”苹果当地主栽品种之一。“国光”是一个老苹果品种，在多数苹果产区已经被淘汰。为了开发“国光”苹果资源，就必须让国光苹果以别具特色的内在质量和焕然一新的面貌重返市场。由河北省林科院与怀来县林业局在英雄（董存瑞）的家乡——存瑞镇，共同从国光苹果品种中选育出一个优良新品系，经过5年的性状稳定性栽培观察，目前正在为品种审定作准备，现暂名为“红国光”。相比老国光品种，红国光在外观品相上更具优势，果面条色红晕可达75%以上，果个更大、风味浓郁、口感更佳。我们已进行了大面积的高枝嫁接推广，而且在红国光苹果的果品质量标准上严格规范，加之配套的栽培管理技术，使红国光苹果倍受消费者青睐。

1 果品质量标准

1.1 果个 以65#(直径65 mm)果为最好。因为在正常管理条件下，65#果的内在质量和耐贮性比70#以上果好。从市场销售情况来看，65#果最好销；70#以上的果大小接近小个富士，不如65#好销；60#果价格较低，市场很不稳定。包装时要求按大小分级（由包装厂的分选机完成）。

1.2 果形 果形要端正，否则为不合格果。果形略高的比扁的更受市场欢迎。

1.3 果色 要求通过套袋使果面底色为较浅的淡粉色，其上着明显艳丽的红色条纹；除梗洼及果肩以外的果面全部着色为特等果；果面达80%着色为Ⅰ等果；60%着色为Ⅱ等果。

1.4 果面光洁度 果面光洁，果点小而色浅。凡果面有病虫疤，日灼伤以及人为造成的磕碰伤、刺伤、指甲伤等机械伤的不能被选作特等果；除特等果以外，根据国家标准的规定按果面伤的情况降等级直至残次果。

1.5 果实硬度 适时采收的果实去皮硬度不得低于 18 磅/cm2（8.3 kg/cm2）。

1.6 含糖量（可溶性固形物含量） 适时采收时的测定值≥14%为A级；＜14%而≥13%为B级。70#以上果的含糖量不得低于14%。

1.7 果实病虫害 不得有桃小食心虫和苦痘病、轮纹病、炭疽病、霉心病等果实病害。

2 栽培技术要点

2.1 保证果个适中

1）疏花疏果，合理负载。在花序分离期疏花，减少对储藏养分的消耗；1个花序最多留2个果，全树双果率不超过1/2。

2）避免过量、过迟施用氮肥。7月中旬采集的叶片的含氮（N）量不超过2.4%。

3）采前1个月内，果园严禁灌水、追施氮肥。若有可能，应实行果园生草，或在行间间作耗水耗氮作物。

2.2 保证果形美观

1）加强综合管理，促进花芽充分发育。

2）在花序分离期疏花，减少贮藏营养的消耗。

3）尽量避免地面、地埂用药和花期喷药，保护野蜂；必要时辅以人工授粉措施，充分受精。

4）定果时要疏掉畸形果；尽量选留下垂果。

2.3 保证着色良好

1）定果后开始给果实套袋，以求果面光洁、底色浅淡。

2）适时撤袋。要求9月15日以后开始撤袋；保证套袋果有大约1个月的时间来着色。

3）贴在或贴近果面的遮光叶片必须摘除；其他妨碍果实直接见光的叶片视影响程度摘除。影响光照的徒长枝和树冠外围的多余梢头枝可视情况疏除。

4）适时采收。采收期不得早于10月15日；以果面条红明显、全面着色为适时采收的标准。

2.4 保证果面光洁

1）花后2周喷1次70%甲基托布津800倍液，套袋前1～2天喷1次喷克等保护性杀菌剂。

2）果实套袋前喷肥、喷药要避免因浓度过高发生药害；不要使用铜制剂等易造成果锈的农药品种。

3）实行果实套袋，保护果面。

4）撤内袋时，要避开中午阳光最强的时间，防止发生果面日灼。

5）采收时要戴手套作业，轻采轻放；最好采用采果袋和周转箱；防止采收过程中造成的各种机械伤。

2.5 保证果实硬度

1）加强综合管理，提高光合效率。促进花芽充分发育,提高幼果细胞基数,生产细胞个数多的中等大小的果实；保证果实得到充足的光合产物。

2）避免过量施用氮肥；不得为了追求果个和产量而在采收前追施氮肥和灌水。若有可能应实行果园生草，或行间间作耗水、耗氮作物。

3）应在果实硬熟阶段完成采收，避免延迟采收导致果实过熟、果实硬度急剧下降。

4）采收后在24小时内进入冷库，冷藏前要预冷，使果肉温度迅速降至0℃。

2.6 保证果实含糖量

1）合理施肥，增施磷、钾肥，避免施用氮肥过量、过迟。要求7月中旬采集的叶片的含氮（N）量 2%～2.4%；含磷（P2O5）0.3%～0.4%；含钾（K2O）1.2%～1.5%。

2）进入7月以后，喷施叶面肥料，如磷酸二氢钾、腐殖酸叶面肥和稀土肥料。

3）加强综合管理，提高光合效率，保证果实得到充足的光合产物。

4）采前1个月内，果园严禁灌水、追施氮肥。采前雨水过多时，利用果园生草，或行间间作的耗水、耗氮作物控制过多的水和氮素。

2.7 预防果实贮藏病害

1）套袋前后和去袋以后各喷2次钙肥，两次间隔10～15天，可用0.3%氨基酸钙或硝酸钙喷施，防治苦痘病。

2）套袋前和撤袋后喷施杀菌剂，套袋期间轮换喷施保护性和内吸性杀菌剂保护叶片，防治轮纹病、炭疽病、早期落叶病等，以减少果实贮藏病害的发生。