养生食品繁荣的幕后推手

伊利莎白·霍特森

欢迎来到新的一年——你或许也要迎来“新的自己”。除了瘦身减肥之外，最新、最闪耀的词就是“养生”——在Instagram上搜索这个词会显示出1531.5754万个帖子，令人吃惊不已。

养生行业正在蓬勃发展，但背后真的有科学依据吗？这个概念包罗万象，既包括多吃蔬菜这种常见的方式，也涵盖彻底摒弃某些食物并采取全新生活方式这种极端的行为。

这个行业里的很多人不喜欢把“养生”限定为饮食这一个范畴，但历史学家兼《2000年的节食历史》一书的作者路易斯·福克斯克劳福特却持有不同观点。

“普通大众有很多饮食方式，而养生是一种获得健康生活方式的更为全面的模式;无论他们是否承认这是饮食，这其实就是饮食。这是一种养生之道，他们认为人应该苗条一些，因为苗条就是健康，所以摆脱不了饮食。”

通过开发产品来迎合这一趋势的企业不在少数。饮料公司Botanic Lab创始人兼首席执行官丽贝卡·霍尔曾经担任了10年的投资银行家，后来创办了这家公司，希望通过这个新市场获利。例如，Botanic Lab的Refuel是一种黑色液体饮料，标签上显示，这是“一种混合了医用级木炭、原生藤草和生柚的张力亢进型饮料。”

      近来出现许多搭着养生列车销售食品和饮料的趋势

那么，人们会买这种饮料来喝吗？就是因为喝这种饮料感觉起来比出门锻炼更容易获得健康吗？

“所有人都希望加快速度，如果你能为某人提供一种方法来解决各种麻烦，那肯定很好，这也是我们所作的事情。……