畜禽屠宰与肉品安全知识200问(防疫技术篇)

“民以食为天，食以安为先”。生猪肉是如何检查？如何保障安全？检疫检验如何把关？私宰肉、问题肉如何举报？

对于以上这些问题，我们将通过“畜禽屠宰与肉品安全知识200问”，对畜禽屠宰有关政策法规、肉品质量安全知识等进行宣传展示，让大家了解关于日常肉品检验检疫的相关知识，让大家知道我们的整个监管过程究竟是怎样的，从而对生猪定点屠宰企业更加放心，对我省的肉品安全更有信心。

16．兴办畜禽屠宰厂（场）应具备哪些防疫条件？

答：根据《中华人民共和国共和国动物防疫法》第十九条的规定，兴办动物屠宰加工场所应当符合下列动物防疫条件：

⑴场所的位置与居民生活区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离符合国务院兽医主管部门规定的标准；

⑵生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求；

⑶有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设施设备和清洗消毒设施设备；

⑷有为其服务的动物防疫技术人员；

⑸有完善的动物防疫制度；

⑹具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条件。

17．畜禽屠宰厂（场）如何选址？

答：根据《动物防疫条件审查办法》第十一条规定，一是距离生活饮用水源地、动物饲养场、养殖小区、动物集贸市场500m以上；距离种畜禽场3000m以上；距离动物诊疗场所200m以上；二是距离动物隔离场所、无害化处理场所3000m以上。

18．畜禽屠宰厂（场）应该如何布局？

答：《动物防疫条件审查办法》第十二条规定，动物屠宰加工场所布局应当符合下列条件：