新型培养料栽培食用菌研究现状及展望

任向毅

（山西省吕梁市农业学校，山西吕梁 033000）

我国作为农业大国，农业生产对于我国社会经济的发展具有十分重要的作用。食用菌作为一种营养价值较大的食品，具有很大的市场价值，其在农业中的地位是不容忽视的。而在食用菌培育方面，培养料的选择至关重要。较高价值的原材料将会提高食用菌的生产成本，因此，需要加强对栽培食用菌的新型培养料进行研究，从而保证食用菌产业的可持续发展。

1 新型培养料栽培食用菌研究现状

食用菌生长所需的营养物质主要包括碳素营养、氮素营养、维生素及矿物质等。食用菌栽培基质的组成成分包括主料和辅料，主料是指栽培基质中的碳素营养物质，辅料是指栽培基质中配量较少、含氮量较高的调节培养料碳氮比的物质。

1.1 主料的选择和栽培效果

1.1.1 以果壳作为培养基质的主料 果壳中含有十分丰富的营养物质，受到越来越多人的关注。在鸡腿菇的栽培上，以花生壳为主料能够有效促进鸡腿菇的菌丝得到快速生长，提高鸡腿菇的生产量。在食用菌的栽培上，以椰果皮为主料能够为食用菌的生长提供碳素营养物质。在平菇的栽培上，以核桃壳或板栗苞壳为主料能够使其具有较高的营养价值[1]。

1.1.2 以植物茎叶作为培养基质的主料 将金银花茎叶和棉籽壳相结合形成新的培养基质，能够为食用菌的生长发育提供重要的营养物质，提高食用菌的产量。在原料丰富的情况下，将茎叶作为食用菌生长所需的原料，有效降低了食用菌的生产成本，提高了生产效益。……