酸性蛋白酶及其在畜牧业中的应用

赵玉印，范圣涛，孙孟凌孙 勇

（1.龙口市七甲镇畜牧兽医工作站，山东龙口265700；2.龙口市下丁家镇畜牧兽医工作站，山东龙口265700；3.龙口市兰高镇畜牧兽医工作站，山东龙口265700；4.龙口市畜牧兽医工作站，山东龙口265700）

引言

酸性蛋白酶具有复杂理化性质的一类化合物，包括胃蛋白酶、凝乳酶以及一些微生物蛋白酶等，它可以在酸性条件下催化并水解蛋白质。现如今在制革工业、以及饲料工业都得到了广泛的应用。酸性蛋白酶是一种添加剂，可以起到促进幼龄动物生长发育的作用，同时也可以减少由于断奶而造成的应激现象，在畜牧业的应用十分广泛，并且是一种非常具有广阔发展前景的酶制剂。本文将对酸性蛋白酶的概述及其酸性蛋白在畜牧业中的应用进行相应探究。

1 酸性蛋白酶的概述

1.1 酸性蛋白酶的概念

酸性蛋白酶是可以使蛋白质中的肽链断裂的水解酶，在我国很多行业的应用十分广泛，作用的形态也是非常多。特别是在畜牧业中的饲料方面的作用效果十分明显。对于生物来讲，生命体内的新陈代谢离不开酶的催化和水解作用，因此酶的作用就显得尤为重要。在畜牧业中，酸性蛋白酶的作用也是十分重要的，特别是对于饲料中一些高分子化合物所起到的催化和水解作用，可以帮助幼小的动物吸收一些自身不能消化的营养物质来促进生长，使其在生长期间不会出现因为营养不良而阻碍幼小动物的发育。

1.2 酸性蛋白酶的性质

酸性蛋白酶是一种复杂的化合物，不同微生物分泌的酸性蛋白酶所具有生物性质也略有不同，但是所有的酸性蛋白酶都具有以下几个性质。……