隋唐时期饮食文化与中医药文化互动发展文献考略

李 杨 程 伟

（1. 黑龙江中医药大学，黑龙江哈尔滨150040；2. 哈尔滨商业大学，黑龙江哈尔滨150028）

隋唐时期是我国历史上最强盛的时期，随着社会各领域的全面发展，该时期饮食文化与医药学发展也达到了新的高度，二者互相交融也愈发深刻。一方面，饮食文化在继承前朝饮食文化优秀成果的基础上，广泛吸收各民族以及邻邦的饮食文化精华，呈现出了丰富多彩的饮食风格，饮食内容与技法的不断进步对于医药学的发展有极大的促进作用。另一方面，中医学的基础理论得到了较好的继承与发展，临证各科初具规模，医事制度逐渐成熟并形成了较为完整的医学教育体系，医药知识的积累也促进了人们对于健康饮食的不断追求，形成了新的饮食习惯与习俗。笔者进行了文献考略，对隋唐时期饮食文化与中医药学的交互渗透与互动发展的关系探讨如下。

1 饮食内容的丰富促进了药物学的发展

1.1 “胡风饮食”丰富了医疗用药种类 隋唐时期，民族政策开放，交通便利，中原与西域的文化交流及贸易活动频繁，许多西域食品或饮食习俗被带入中原，逐渐被接纳，这些食物的引入不仅丰富了中原地区的饮食结构，同时也丰富了医疗用药的种类。如，菠菜原产自波斯，唐贞观年间自泥婆罗进贡至中国。唐代《食疗本草》对菠菜进行了首次文献记载：“波稜，微毒。利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。”这说明，菠菜在当时不仅是食物，其药用价值也逐渐被发现。……