缓解肉牛运输应激的技术措施

李 静，尚艳丽

（1.辽宁省畜牧业经济管理站，辽宁 沈阳 110032；2.辽宁省沈阳市苏家屯区种畜场，辽宁 沈阳 110101）

1936年，加拿大病理专家Selye提出了应激学说，即应激是机体对外界或内部的各种异常刺激所产生的非特异性应答反应的总和[1]。而运输应激是在动物长途运输过程所致多种应激原（如热、冷、风、雨、环境改变、禁食、颠簸、驱赶、合群以及动物自身产生的心理压力等）的持续、强烈的刺激下，引起动物机体生理、生化指标发生变化，出现心跳加速、呼吸频率加快、生产性能下降、发病甚至死亡[2]。

在肉牛生产中，为了引种、肥育、屠宰等，特别是在我国“北繁南育-北牛南调”大的生产趋势下，经常长途运输活牛。在运输过程中牛出现应激反应，抵抗力降低、食欲变差、体重损失、甚至发病或死亡，给肉牛养殖生产造成重大损失。如何降低肉牛运输应激，降低损失，是肉牛养殖者关注的问题。本文对几种缓解肉牛运输应激的措施进行了介绍。

1 运输前准备

1.1牛源选择

1.1.1 品种 长途运输应选择肉用杂种牛（如夏洛莱杂种牛、西门塔尔杂种牛、利木赞杂种牛等）或培育品种牛，这是因为与纯种肉牛相比，杂交种和培育品种对应激的反应较小，且本地牛血统越大应激反应越小。

1.1.2 年龄 育肥牛年龄越小对应激反应越大，死亡率高，育肥牛年龄太大育肥效果差，因此从生产角度考虑选择2岁左右的公牛较为适宜。

1.1.3 健康状况 健康的牛被毛光亮，眼睛明亮有神、无眼屎，鼻镜湿润有水珠，排便、反刍正常，行走自如，肢蹄姿势端正，踏地有力，适于运输。……