东海县的畜禽地方品种和引进品种

施连中，唐式校

(江苏省东海县动物卫生监督所，江苏 连云港 222300)

1 地方品种

1.1 淮猪

东海县是淮猪主要发源地之一。原始的淮猪早在明代以前已经存在。淮猪是中国古老而著名的华北型猪种，是新淮猪等培育猪种的亲本。成年公淮猪体重平均179.6 kg，母淮猪137 kg。农业部2000年130号公告将淮猪列入《国家级畜禽品种保护名录》[1]。

体型外貌：淮猪体型中等，被毛全黑，毛粗而密，鬃毛粗而长且富有弹性，入冬背部有红棕色绒毛以御寒。嘴筒长而平直，耳大下垂与嘴筒平齐，面部有菱形皱纹。颈长、肩狭小，背腰狭而微凹，腹大而下垂，怀孕后期乳头常着地。四肢粗壮有力，蹄大，多呈卧系(趴脚)，尾呈马尾状超过飞节。乳头8～9对。最多24个，最少15个。

生产性能：淮猪虽其貌不扬，但具有性成熟早、产仔率高、母性好、抗逆性强、耐粗饲、瘦肉率高、肉质嫩美等特点。育肥淮猪屠宰体重在75～90 kg范围内，屠宰率达71%～75%，胴体瘦肉率可达43%～48%。

保种扩群：淮猪一直是东海县饲养的主要品种，国营江苏省东海种猪场承担着淮猪的保种选育工作。1990年，母猪核心群为35头。2010年，母猪核心群发展到550头，淮种公猪20头(6个血统)，全部分布东海种猪场。2003年，东海种猪场开发含不同淮猪血统比例的优质育肥猪，颁布《淮猪》《淮猪特色商品猪生产技术的优质规程》《淮猪屠宰操作规程》《淮猪肉及肉制品》等企业标准及《地理标志保护产品东海(老)淮猪肉》江苏省地方标准。将淮猪肉注册为“古淮”牌商标。2007年 “古淮”牌淮猪肉获得江苏省名牌农产品称号。2009年获国家地理标志保护产品称号。……