肥育猪的饲养要点

左连社

（黑龙江省讷河市草原监理站，黑龙江 讷河 161300）

生长肥育猪阶段是指体重23kg至上市阶段，一般使用自动喂料器给猪饱饲全价混合饲粮。该阶段常用的饲料是用矿物质和维生素充分强化的谷物-大豆粕饲粮。生产企业总是试图利用有限的养殖空间，以最小的成本、最短的时间和最大的效益将猪肥育至合理的屠宰体重，应对育肥猪的饲养密度、饲料搭配、饲喂系统等方面作充分考虑。

1 不同阶段的饲养水平

通常，猪的不同生长阶段对应的玉米-大豆粕或高粱-大豆粕饲粮的饲喂水平也不同。在生长阶段（45～57kg）时，推荐的蛋白质水平是16%，肥育阶段（57～113kg）是13%～14%。这两个阶段的赖氨酸推荐水平分别为0.80%和0.65%，有些饲养场将生长-肥育期分成三个阶段（体重23～45kg，45～77kg和 77～113kg）或更多阶段，以便更好地与猪生长的营养需要一致。当实行分阶段饲养时，在生长阶段早期可以饲喂蛋白质水平较高的饲粮，后期可以饲喂蛋白质水平较低的饲粮。也可根据市场的价格走势合理调整其他的谷物或蛋白质补充料。

2 体重方面

目前，生长-肥育猪的饲料配方通常是根据猪的体重来制定，而没有考虑性别、瘦肉生长潜力或健康状况。如今，营养学家已经意识到饲喂生长-肥育猪时需要考虑这些因素，从大约45kg至上市体重，去势公猪的生长速度比肥育小母猪快，而且摄入的饲料也更多。但是，肥育小母猪比去势公猪的饲料转化效率高（饲料：增重比低）而且瘦肉率也高，因此，它们的蛋白质需要量更高。猪的蛋白质需要量与其瘦肉生长曲线密切相关，反过来，瘦肉生长曲线受遗传和生长阶段的影响。与瘦肉生长率水平较低的猪相比，高瘦肉生长率的猪氨基酸需要量也高。

3 遗传因素

养猪生产者必须知道猪群的遗传潜力，以便对具有优良遗传潜力的猪的饲粮进行调整。得知生长-肥育的天数并从肉品加工厂获得胴体的数据后，便可确定瘦肉生长速度。例如，假定一群体重23kg的猪经过100d饲养，体重达到113kg。如果胴体屠宰单上表明胴体平均产量（热胴体重/活重）为73%，胴体平均瘦肉率为54%。那么瘦肉增重为最后的胴体瘦肉重量减去最初的胴体瘦肉重量，然后除以从开始至结束的饲养天数。初始的胴体瘦肉率约为活重的36%。因此，瘦肉增重将是：（113kg最终体重×73%胴体产量×54%胴体瘦肉率 =44.5kg）－（23kg×36%=8.28kg）/100d。

4 瘦肉组织

一般认为，瘦肉组织约含5%的脂肪，因此，无脂瘦肉的增重应该是0.363kg的95%，即0.335kg无脂瘦肉/d。这一换算非常重要，因为多数模型（包括NRC生长模式）使用无脂瘦肉来估计猪的氨基酸需要。日平均胴体瘦肉增重0.363kg或更高的猪被认为是高瘦肉增长的猪，日瘦肉增重0.318kg被认为是平均水平，那些日瘦肉增重低于0.318kg的猪，则低于平均水平。高瘦肉增重猪饲粮的蛋白质含量应该比平均或低瘦肉增重率猪饲粮的蛋白质含量高1%～3%（0.10%～0.25%赖氨酸），具体推荐可使用NRC瘦肉生长模型得到。由于肥育小母猪的瘦肉率高，且采食量低，因此其饲粮蛋白质水平应比去势公猪高，养猪生产者经常将猪按性别分开圈养，而且饲喂肥育小母猪的饲粮蛋白质（赖氨酸水平高0.15～0.25%）水平比去势公猪的高2%～3%。这个过程通常称为性别分离饲养。

5 饲料配比

可以从饲料生产商处购买为生长-肥育猪配好的混合料，也可以在农场自配料。固定螺旋式混合机、体积均衡混合机以及拖拉机驱动的便携式粉碎-混合机，都是农场常见的混合方法。一些自己混合饲料的大猪生产者常大批购入大豆粕，在猪场中将其与粉碎的玉米和基础混合料混合。基础混合料是指添加到谷物-大豆粕中的矿物质-维生素混合物，以使饲粮营养更全面。现在有含乳成分的特殊基础混合料，它们适于混合在仔猪饲粮中。

小型生产者另一个常见的做法是购入商品补充料，然后与谷物混合。这些补充料含有各种蛋白质、矿物质和维生素，并经过合理配制，只要与谷物以适当比例混合，就可以满足仔猪的全部营养需要。例如，1份含40%蛋白质的全价补充料与3.2份玉米混合，能达到16%的蛋白质水平；与4.7份玉米混合，可达到14%的蛋白质水平。

6 饲喂系统

另一种饲喂系统是让猪自由采食玉米和商品补充料。与其他谷物相比，这一系统更适于玉米饲喂，但是它需要精细的管理以确保猪只每天摄入0.34～0.454kg的蛋白质补充料。与小猪相比，这一系统更适于肥育猪。

机械饲喂系统从商业上讲是可行的，它按规定的时间间隔将饲料分撒在地面上或饲槽内。使用这一系统时，通常需要采取限饲制度，以防止饲料浪费。限饲猪的采食量为饱饲时的85%～90%，因此猪增重较慢，达到上市体重的时间更长，但胴体瘦肉率更高。有时（并非总是）限饲能提高饲料转化效率。

不论使用的是何种饲喂系统，有一点非常重要：自饲式喂料器必须调节适当，以防止饲料浪费。当被猪饲养在漏缝地板上时，这一点尤为重要，因为大量饲料可能漏过板条而毫无察觉地损失掉。