青贮饲料的调制、质量鉴定与使用

付 玉

(黑龙江省安达市畜牧兽医局，黑龙江 安达 151400)

1 青贮饲料的原料选择

用于青贮的饲料原料种类较多，来源也较广，其中禾本科作物、豆科作物、水生饲料、树叶等均可用来调制青贮，目前用于饲喂奶牛的青贮饲料原料主要有玉米秸秆和牧草。饲料的原料要根据不同作物的特点和营养特点选择在合适的时候进行收割，以保证饲料原料中的水分、碳水化合物等营养物质的含量适当，从而获得最大的干物质产量。一般玉米在蜡熟期收获，豆牧牧草选择在开花初期收获最佳，禾本科牧草则选择在抽穗初期收获为宜。

2 青贮饲料的调制方法

在实施青贮时要根据本场的实际养殖规模选择合适的青贮容器。青贮容器一般选择青贮塔、青贮池、青贮窖、青贮袋等。青贮塔高一般为10～20 m，青贮为长条形的壕沟，沟两端呈斜坡，沟底及两侧围墙使用混凝土砌抹，这两种青贮方式多为机械化作业，青贮的规模较大，其中以青贮池的使用最多，此种方式排水较好，地势干燥，青贮效果好，成本也较低。还有的使用青贮窖，这种方式与青贮池相似。青贮饲料的制作还可使用青贮堆、青贮袋等较为简易的方式，其中青贮塑料袋只能使用聚乙烯塑料袋，不可使用装有化肥和农药的塑料袋，或者其他有毒的材料。调制青贮料时做到“切短、压实、密封”，要先将饲料原料切成适宜的长短，再调节饲料原料的水分，水分调节至70%～75%，以手握紧后不滴水为宜，对于含糖量不足的青贮原料需要在青贮时加入甜菜条或者淀粉等可提供原料的糖分，同时还可以在青贮原料中加入其他营养物质，以提高青贮料的营养价值。原料处理完后即为装填的步骤，原料要边装边压实，将空气排尽，尤其是要注意边角的位置，以营造厌氧的环境，只有在这样的条件下才有益于乳酸菌繁殖，同时抑制有害菌繁殖，提高青贮的质量。当原料装满后，中间要略高一些，四周与窖口齐平，然后加盖上塑料膜，膜上再压上30～50 cm厚的湿土。在封窖后要随时的观察，以及时的发现有漏气和漏雨的地方。一般经过30～45天的时间即可发酵完成，调制成功。

3 青贮饲料的品质鉴定

在使用青饲料饲喂牛羊需要对其进行质量的鉴定，因青贮料的原料不同、制作过程中存在的差异以及不同的青贮位置，质量也存在一定的差别，因此在使用前进行品质的鉴定很有必要。通过品质的鉴定可以检查青贮饲料的品质，判断青贮料营养价值的高低是否存在安全风险。品质的鉴定包括感官的评定和化学评定。其中化学评定是判断青贮料品质好坏的关键，也是最直接的评判指标。为了准确评定青贮料的质量，在取样品时要有代表性，要取不同层次的样品，在取样时先将封盖物清除，再将上层发霉的青贮料除去，然后再从上而下取不同层次的青贮料。采样结束后立即让青贮料填好，密封，以免混入空气导致青贮料变质。

样品采集完成后要立即进行质量的评定。通过感官评定青贮料的品质好坏，方法简便、直接、迅速，包括颜色、气味、口味、质量和结构等指标。品质优良的青贮料颜色为青绿色或者黄绿色，有光泽，与原色接近，具有芳香酸味，适口性好，并且湿润，质地紧密，容易分离；品质中等的青贮料颜色为黄褐色或者暗褐色，有刺鼻的酸味，香味淡，水分稍多；劣质的青贮料颜色为黑色或者暗绿色，有刺鼻的腐臭味或者是霉味，性状为腐烂状、黏稠或者结块，分不清结构。

化学评定包括青贮料的酸碱度(pH)、各种有机酸含量、微生物种类和数量、营养物质含量变化及青贮料可消化性及营养价值等，其中以测定pH值及各种有机酸含量较普遍采用。品质较好的青贮料有机酸的含量较多，其中以乳酸含量最多，醋酸少量，不含有酪酸，而品质较差的青贮料则酪酸多、乳酸少。微生物指标则主要检测乳酸菌数、总菌数和酵母菌数，如果霉菌和酵母菌数多则青贮料的品质差，会引起二次发酵。

4 青贮饲料的合理使用

青贮料在使用时需要随取随用，对于品质鉴定质量较差的青贮料不可再使用，否则不但起不到应有的饲喂效果，反而会导致牛羊中毒，出现消化系统疾病，还会引发母畜流产，严重时还会导致死亡。在最初使用青贮料时，牛羊可能还不习惯，因此不宜饲喂过量，而遵循由少到多、循序渐进的原则，让其有一个适应的过程。另外，虽然青贮料适口性好、营养丰富，但是营养成分不足，在使用时不能单独饲喂，需要与其他类饲料搭配使用，可以与精料、干草等混合搅拌饲喂，以提高青贮料的利用价值。另外，为了中和饲料中的酸度，以免出现青贮料饲喂过量出现酸中毒、乳脂率降低等现象，需要在饲料中加入适量的小苏打，促进消化吸收。