微生物发酵饲料在畜禽养殖中的应用与发展

夏莉

（山东省高密市畜牧局，潍坊 261500）

0 引言

国内大力推行绿色环保、高效的微生物发酵饲料，不但具备改善适口性、保持动物肠道健康、减轻应激的优势，而且还具有提高饲料质量、改善动物生存环境和动物产品品质的作用。微生物发酵饲料具备高效、安全、绿色的特点，主要利用微生物的代谢和繁殖产生。该文详细分析了微生物发酵饲料在畜禽养殖业中的应用以及发展前景。

1 微生物发酵饲料分类

1.1 现代微生物代谢物

在现代微生物研究中，中间代谢物和特定代谢物是微生物的主要代谢物。利用此方法生产的微生物发酵饲料适用于氨基酸制剂，同时可以用于生产多种维生素或抗生素。

1.2 固态饲料发酵

发酵饲料是一种环保型饲料发酵方式，其原理是有效利用微生物发酵的方式，改变饲料的初始状态[1]。它不仅可以改善牲畜的肠道菌群，提升免疫力，而且还可以改善食物的消化和吸收功能，大致分为脱毒发酵饲料、固体细菌发酵蛋白以及青贮饲料发酵饲料等。

1.3 直接培养微生物

在众多微生物物种中，利用秸秆、糠麸以及薯类等作为培养基，制作活菌，进而提供家畜和家禽可以直接食用的微生物。

1.4 单细胞蛋白质和微生物菌体

微生物在液体基质中产生的大量单细胞蛋白和细菌即为单细胞蛋白及微生物菌体发酵饲料，其中细菌饲料或MBP菌体蛋白都是微生物发酵饲料的一种。

2 发酵饲料菌种及生产形式

2.1 菌种

酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌以及霉菌等属于目前生产发酵饲料的几类菌种。……