香味追肥散对家鸡肉质品质、生化指标的影响

宫汝淳

（通化师范学院，通化 134000）

0 引言

XWS主要是由十几种药食同源植物组方添加于家鸡食粮中，从清热解毒、凉血、护肝、鸡白痢等角度提高雏鸡抗病能力及促进机体蛋白质的合成，加速体重的生长。XWS经提取后含有一定量的活性成分和大量的粗纤维、粗脂肪、淀粉、粗多糖、氨基酸等营养成分[1]，且资源丰富。用其与家鸡食粮配伍，不但可以预防疾病，还具有促生长作用，同时增加肉质品质风味。

1 对雏鸡生长、日增重的影响

试验选用1日龄雏鸡作为对象，随机将80只雏鸡分为4组，A对照组（玉米面添加抗生素）、B颗粒料喂服组（饲养过程喂服市售成品饲料）、C玉米面混合组（玉米面、鱼粉、骨粉等混合喂服）、D中药添加组（玉米面混合同时添加中草药沙棘等组方组）。

1.1 称重法记录日平均体重增长情况

试验通过分组对比，对80只14日龄试验开始及47日龄试验结束时，逐只记录个体日平均体重的增长情况，计算日采食量与平均增重[2]。结果显示：14日龄差异不显著，42日龄存在明显组群差异，分别为对照组1 271 g、颗粒料组1 557 g、玉米面混合组1 328 g、中药添加组1 796 g，中药组比对照组增重525 g、较市售颗粒料组增重239 g，即喂饲同体积重量饲料情况下，中药组方增长速度快、干物质转化率高。中药沙棘活性成分白花青素具有抑菌作用，沙棘中富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素、SOD，沙棘黄酮具有很强的抗氧化作用，这些物质的合理利用对雏鸡体液免疫和细胞免疫具有良好的作用。

2.2 XWS对50日龄肉鸡肉质品质性状及成分的影响

评价肉鸡品质性状主要包括肉质风味、润滑度、酸碱度、肉质颜色等。……