地鳖虫的加工

吴云

地鳖虫是一味传统中药材。能治跌打损伤、风湿筋骨痛、瘀肿等病症。中成药中的跌打丸、治伤散、七厘散、消肿膏、白药等都有地鳖虫的成分。目前，又发现地鳖虫具有抗癌的功能。饲养地鳖虫的目的是为了药用，因此在采收加工时，必须按照药用的质量和规格要求采收与加工。

一、采收

地鳖虫的采收对象为老龄的雌若虫和成虫。在饲养密度达到一定数量时，除留足产卵种虫外，可根据实际情况大批采收。一般9～11龄雌若虫的虫体最重，折干率可达38%～41%，每公斤干燥若虫有800～1000只，此时采收最合算。除留足5%的雄虫进行交配外，其余的雄若虫（约总数的30%）全部拣出，以免出翅后不合药用。刚成熟的雌若虫交配后即进入产卵的旺期，不应成批采收，尤其是8月中旬以前，因所产卵鞘当年都能孵化，应尽量争取卵数，不宜采收。对已经过了产卵旺期的雌若虫，虫体开始衰老，可以结合取卵选收，8月中旬以后至越冬以前，凡是一年已产过卵的雌成虫，按产卵批次先后依次采收，以避免越冬期间因虫体老、衰、弱而大量死亡。

采收时用大竹眼筛筛出或用手捕捉地鳖虫，放入木桶或瓷缸等容器内待加工处理。

二、加工

地鳖虫的加工必须选择阳光充足的好天气，以免虫子发霉变质。晒干方法比较简单，先用清水洗去虫子身上的泥沙，再用沸水把地鳖虫烫死。然后在阳光下暴晒3～4天，达到体干、无杂质即可。加工地鳖虫时，一定要注意烫透、晒干。加工前，要停食半天至一天，使之吃进的食物完全消化后，再行加工。如果腹内有残留食物，加工后容易霉烂生虫，影响药效。也可将地鳖虫经过酒炙再入药，每公斤地鳖虫用黄酒100～200克拌匀，晾干待用。

加工后的地鱉虫容易吸湿、生虫，尤其在夏秋季节，如果储藏不当，常常会发生霉烂、变质和虫蛀现象。所以，在进入夏季前，一定要将地鳖虫晒干或烘干后，放入密闭的缸、瓮、白铁箱或干燥的木箱内，置于干燥、阴凉处储藏。容器中如能放入1/3的生石灰更好，既可防湿，又能防虫蛀。储藏期间，还要经常查看，发现异常情况应及时处理。