岁食记·一城一年味

宗莲籽+张致毓+史有君+Jade

年终岁末的尾牙、新年伊始聚会，家族相聚的年夜饭，带来了餐饮业的红火，也让人们越来越关注餐饮文化。

餐桌上菜品，体现着厨师的技艺，也代表着一个城市、一个地域的风土人情。新疆的大盘鸡，原来是“80后”，它的诞生代表着新疆建设的飞速发展。建设者们在如火如荼的工作之余，也同样豪爽地享受美味，于是有了新疆大盘鸡；云南的五彩饭，是少数民族智慧的结晶。植物的汁液与糯米的融合，让食物变得像花一样美好；白洋淀有64个西湖那么大，所以这里鱼儿鲜美，人们日常吃鱼多过蔬菜，新年的全鱼宴则把烹鱼技艺发挥到精妙；北京烤鸭远近闻名，它到底是从帝王府走到民间，还是从民间走向宫廷？历史风云无从考证。但是，北京人却把烤鸭吃出了文化；满族人在春节时，喜欢蒸上一锅黄灿灿的粘豆包；热腾腾的饺子把年的团圆味道推向高潮……

一城一年味，城城皆是幸福的味道。

中國精神是中华美食醇厚的文化底蕴。专题中的每个受访人，都为美食的传承与创新而努力。中国味道，不仅是菜品的味道，更是人的味道，是中国精神的味道。“仁、义、礼、智、信”，作为中国价值体系中最核心的因素，在美食传承人身上得到了鲜明的体现，也让食客领略到了传统中国文化和中国精神的魅力。endprint