桑枝栽培金福菇试验

张贻意 陈娇娇 张燕 唐才明 陈罡

摘 要：金福菇是近几年新开发的珍稀菇类，出菇温度较高，适宜在春末至中秋节前栽培，发展前景广阔，但其栽培主料棉籽壳价格相对较高，本试验以在金福菇栽培主料中添加桑枝，探讨通过桑枝替代棉籽壳栽培金福菇的可行性。

一、品种选择

本次试验品种来源与2016年在柳州市柳北区沙塘镇采集的野生金福菇。

二、栽培季节

金福菇菌丝生长最适温度时27-33℃，子实体最适合温度在30-35℃。本次试验5月16号接种栽培种，7月23号菌丝长满，出现少量黄水，7月26号覆土出菇。试验数量均为金福菇栽培种900袋。

三、培养料配方

配方一 ：棉籽壳47%，蔗渣25%，桑枝16%，石灰%3，麦麸8%.，石膏1%。

配方二（对比配方）：棉籽壳63%，蔗渣25%，石灰%3，麦麸8%.，石膏1%。

四、灭菌

试验采用常压灭菌，灭菌时间12h，灭菌温度100℃。

五、种植技术流程

选地→整地→铺石灰→摆放菌种→覆土→淋水→盖稻草→管理→采菇

六、操作要点

1.选地：选具备半遮光、通风良好、空气流通顺畅、保湿性好的场地种植，如大棚内、竹蕉林地、瓜地、大豆地等。

2.整地：需按照所选种植地具体情况选者不同的整地方法。

（1）常规整地：此方法适合种植空间较宽裕的情况。如一般大棚种植或竹林间空地种植等。在选好的地上挖出深15—20cm，宽1—1.2m，长度可按实际情况自控的坑。挖出的表土在一边放好，作菌种覆盖用。

（2）农作物大小行间种的整地方法：适合于各种农作物（瓜藤下、大豆地间）脚下种植。在各种农作物（瓜藤下、大豆地间）下，挖出5—10cm的坑。注意别伤到农作物的根。

3.铺石灰：在挖好的坑里铺上一层石灰，注意别铺太多，能盖住坑底50%即可。

4.放种子：在挖好的坑里放入种子

常规整地里放种：在挖好的坑里，竖着整个放入种子，种与种间相距8—10cm，一排可放3—4个，一平方米可放9—12袋种子。

农作物脚下间种放种：在挖好的坑里放入种子，如空间太小，可一把大袋种子分成几小块放入。

5.覆土：采用全脱袋覆土，最好用沙壤土覆土。主要因为沙壤土的透气性好有利于菌丝的生长，放入种子后，覆盖上泥土，泥土厚度盖过种子3—5cm即可。

6.淋水：淋水使泥土湿透，用手抓出一搓土，握一下，成团，有大量水在手心残留即可。

7.盖稻草：盖上1—2cm的稻草，以达到保湿的目的，再连着稻草淋水，使稻草淋湿即可。以后每次淋水都连着稻草淋。

8.管理：保持温度在27—35℃之间，在原基分化期间（菌丝爬到土上菇蕾长出前）可多淋点水，增加湿度，长出菇蕾后也要保持好湿度，这时注意淋水时不要淋对菇蕾。一般来说10—20天左右菌丝爬到土上，15—25天左右可出菇蕾，25—40天左右可采菇。碰到大风大雨天，室外金福菇的生长很容易受到影响，针头期菇蕾遇水冲击，很易枯死。有条件的建议做个大棚或盖遮阳网，也可以搭1米高左右的小拱棚，棚上盖黑膜，便于遮阴挡雨，但小拱棚应至少保持三面透气。

9.采菇：采菇时注意一丛丛连根拔起，在摘完菇后，清理残留物和菌脚，及时补土，淋水，以免影响下一潮菇的生长。

七、病虫害防治

金福菇有银杏气味，出菇期病害少，但蜗牛、蛞蝓危害较常见。在阴暗潮湿的杂草地、瓜豆地较多，它们在金福菇的菌丝爬出地面现菇蕾开始危害，直到子实体成熟。影响产量和菇形。防治方法一是在种植地要清除杂草，整地起畦后，种植坑和覆土材料最好在太阳下瀑晒一段时间。二是在摆菌种的地面上撒新鲜石灰，减少虫害源。

八、研究结果与结果分析、

1.研究结果

7.26号同时覆土后观察到，加入桑枝的配方8.26号出菇蕾，采收期26天，潮数2潮，总产量260kg，生物转化率52%。 非桑枝配方出菇蕾时间比桑枝配方晚3天。但潮数3潮，比桑枝配方多一潮，采收期从9月2号到10月10号，总产量385kg，生物转化率77%。

2.结果分析

从栽培技术分析，由表一可以看出，覆土后，出菇蕾时间传统配方比桑枝配方多4天，差距较为明显，说明桑枝配方透气性好，较为适合金福菇菌丝的生长，而从出菇蕾到可采摘，传统配方与桑枝配方都是4天左右，说明两配对子实体生长速度影响不大，而生长潮数，桑枝配方2潮菇，传统配方3潮菇，桑枝配方比传统配方少一潮，产量上桑枝配方比传统配方少125kg，生物转化率桑枝配方比传统配方少25%。差距比较明显，说明桑枝配方营养不如传统配方，导致栽培后期菌种营养不足，生长周期短，潮数少，产量显著下降。

从栽培成本上分析，虽然桑枝配方金福菇产量显著下降，但以桑枝为配方也可有50%以上的生物转化率，而棉籽壳的价格逐年上涨，广西优势桑树密集地带，每年都有大量桑枝作为农业废弃物丢弃，因此桑枝价格低廉，甚至免费。是否用桑枝替代部分棉籽壳，应该谨慎的权衡成本、人工、规模、市场，产量等多方面，个案判断。

九、结语

试验表明，栽培金福菇主料里加入部分桑枝，与常规棉籽壳主料相比，产量有所降低，但是，其生物转化率也可以达到50%以上，且主料中加入部分桑枝，出菇潮数变为2潮，因此周期变短，对于桑枝资源丰富的西南地带，桑枝作为降低成本的主料，有一定的可替代性。

参考文献：

[1]  王斌，申进文等，食用菌生产技术大全[M].河南科学技术出版社2014.1：281-282.

[2]  潘崇环 马立验 韩建明等，食用菌栽培新技术图解表[M].中國农业出版社2015.5：199-202.